Cukorbetegeknek receptek
Chilis csirkecomb
Előző nap, mielőtt fogyasztanánk készítsük elő a csirkecombokat. Egy tálba keverjük össze a joghurtot az olajjal, a zúzott fokhagymával, adjuk hozzá a chiliport, ízlés szerint borsot és piros aranyat. A csirkecombokat sózzuk be és öntsük rá a chilis-mártást. Takarjuk le és tegyük másnapig a hűtőbe. Másnap öntsük át a csirkecombokat a mártással együtt egy ...
Citromos mozzarella
Szeleteljük fel a mozzarellát és a paradicsomot. Tegyük egy lapos tálra felváltva, egy szelet sajt, egy szelet paradicsom. Simítsuk a tetejére a doboz tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mossuk meg a citromot és hámozzuk meg, majd a héj felét aprítsuk finomra és szórjuk a mozzarrellára. Locsoljuk meg fél citrom levével, szórjuk rá a finomra vágott majorannalevelet, ...
Citromos spárga
A spárgát megtisztítjuk és cukros (glukononos) vízben megfőzzük. Világos rántást készítünk a margarinból és a lisztből, felengedjük a spárga főzőlevével. Habverővel sima mártássá keverjük, hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a levét is, elkeverjük, majd levesszük a tűzről.. A tejszínnel összekeverjük a tojássárgáját és a mártáshoz adjuk. A spárgát ...
Csalánleves
A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk. A csalánt megmossuk, forró vízbe tesszük, felforraljuk, leszűrjük, leöblítjük és apróra összevágjuk. Ezután a zöldségekkel együtt pár percig pároljuk a felhevített vajon, felengedjük 2 dl vízzel és a húslevessel. Beletesszük az összekötözött petrezselymet és hagymaszárat, majd ...
Csapáti - indiai kenyér
A lisztet a vízzel és a sóval összegyúrjuk, majd kb. 15 cm átmérőjű korongokat nyújtunk belőle és forró platnin kisütjük mindkét oldalukat. Ha megsültek, megkenjük vajjal, majd egymáshoz dörzsöljük és megtördeljük - így nem lesz kemény.
Csirkés-zöldborsós spagetti
A csirkemellet apró kockára vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk. A felhevített olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, ízlés szerint szórunk rá pirospaprikát, beletesszük a csirkemellet, megsózzuk, majd félpuhára pároljuk. Ezután a zöldborsót is belekeverjük és megfőzzük. A spagettit kifőzzük, leszűrjük és összekeverjük a zöldborsós csirkemellel, ...
Csőben sült brokkoli - karajjal
A rózsáira szedett brokkolit sós vízben félig megfőzzük. A karajszeleteket sóval, borssal és rozmaringgal fűszerezzük, és 1 evőkanál olajon hirtelen megpirítjuk mindkét oldalát. A krumplit meghámozzuk és a maradék olajjal kikent tepsibe szeleteljük, rátesszük a húst, majd végül a brokkolit, és a tojással kikevert, szerecsendióval és sóval ízesített joghurttal ...
Cukkinifőzelék
A cukkinit félbevágjuk, legyaluljuk, besózzuk és 20 percig állni hagyjuk. A vöröshagymát felszeleteljük és az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott cukkinit. Beletesszük a zúzott fokhagymát és fedő alatt, takaréklángon puhára pároljuk. Víz nem kell hozzá, saját levében megpárolódik. A kefírből és lisztből csipetnyi pirospaprikával habarást ...
Diétás burgonyasaláta
A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk és felkarikázzuk. A kefírbe keverjük a juhtúrót és a finomra vágott kaprot és megsózzuk, majd ízlés szerint glukonont (cukrot, vagy mézet) adunk hozzá. Beleforgatjuk a felkarikázott burgonyát és megvárjuk míg teljesen kihűl, majd letakarva hűtőszekrényben érleljük fél napig.
Diétás franciasaláta
Enyhén sós vízben puhára főzzük a burgonyát, a sárgarépát és a zöldborsót. Ha kihűlt, a krumplit és a sárgarépát a megtisztított almával, és a savanyú uborkával együtt apró kockára vágjuk. Hamis majonézt készítünk ...
Diétás majonéz
A tojásfehérjét elkeverjük a mustárral és pár csepp citromlével. Állandó keverés mellett hozzácsepegtetjük az olajat, és a joghurtot. Ízlés szerint fűszerezzük.
Diétás majonézes csirke saláta
A csirkehúst laskára, a répát és az uborkát csíkokra vágjuk. A petrezselymet finomra aprítjuk. A sültet a leszűrt borsóval, répával, uborkával összekeverjük, és ráöntjük a kefírrel hígított majonézt, majd a petrezselymet is belekeverjük. Jól lehűtve fogyasztjuk.(Keverhetünk bele paradicsomszeleteket is.)
Diétás padlizsánpástétom
A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és finomra lereszeljük. Megolvasztjuk a margarint, beletesszük a padlizsánt, a finomra aprított vöröshagymát és fedő alatt puhára pároljuk. Péppé törjük és belekeverjük az apróra összevágott kemény tojást, sót, borsot, mustárt és az ecetet. Egy órára hűtőbe tesszük.
Diétás sertéspörkölt
A húst, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. Felhevítjük az olajat, beletesszük a vöröshagymát, a pirospaprikát, a paradicsomot, a zöldpaprikát és a húst. Ízlés szerint sózzuk, majd felengedjük 8 evőkanál vízzel, fedővel letakarjuk és puhára pároljuk. Ha szükséges, öntünk rá egy-egy kanálnyi meleg vizet, hogy ne égjen le. Galuskával, burgonyapürével, ...
Dionüszosz saláta
Elkészítjük az öntetet: 1 evőkanál citromlét, 3 evőkanál olívaolajat és 0,5 dl konyakot összekeverünk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Az uborkát és a paradicsomot megmossuk, szárazra töröljük és felszeleteljük. A kaprot finomra vágjuk. A kimagozott dinnyeszelet húsát felkockázzuk és a kaporral együtt az uborkához és a paradicsomhoz keverjük. Végül az ...
Diós rudacskák
Összegyúrjuk a lisztet a margarinnal, a darált dióval, csipetnyi sóval és a glukononnal. A tésztát kinyújtjuk és 10 centis rudacskákat formázunk belőle. Előmelegített, sütőpapírral bélelt tepsiben aranysárgára sütjük.
Endívia tejszínnel
Az endívia külső leveleit eltávolítjuk, majd jól átmossuk. Egy tepsit kikenünk vajjal, ebbe rakjuk a salátaleveleket, sózzuk, borssal, cukorral (glukononnal), szerecsendióval ízesítjük. Ráöntjük a tejszínt és a felolvasztott vajat. Letakarjuk alufóliával, és közepesen előmelegített sütőben megpároljuk kb. 15 perc alatt.
Epersaláta
Az epret megtisztítjuk, megmossuk - pár szemet félre teszünk a díszítéshez - és üvegtálba rakjuk. A joghurtot ízesítjük pár csepp Polisweettel és az eperre öntjük. Óvatosan összeforgatjuk. Tetejét a félre tett eperszemekkel díszítjük, és lehűtjük.
Epres túrókrém
A túrót összeturmixoljuk az eper felével, ízesítjük édesítővel, majd hozzákeverjük a maradék felszeletelt epret. 20 g szénhidrát, energiatartalma: 164 kcal
