Csirke receptek
Ananászbundás csirkemell mandulás golyókkal
A csirkemellet leöblítjük, sóval, borssal bedörzsöljük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Az ananászt lecsepegtetjük, szintén apróra vágjuk.A vajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát. A tűzről levéve hozzáadjuk az ananászt, a tejfölt, a tojássárgákat. Sóval, borssal és a petrezselyemmel fűszerezzük, majd annyi zsemlemorzsával eldolgozzuk, hogy ...
Ananászos csirkemell
A paprikát megtisztítjuk, megmossuk, magházát kiemeljük és a húsát vékony csíkokra vágjuk. Az ananászt lecsepegtetjük, szintén kis darabokra vágjuk. A húst leöblítjük, szárazra töröljük.Serpenyőben felforrósítjuk az olajat (a vajat hagyjuk felengedni) és szép pirosra megpirítjuk benne a csirkemellek mindkét oldalát. (A húst előtte ízlés szerinti kisebb darabokra ...
Bábolnai töltött csirkemell
1. A melleket félbevágom, majd a csont mellett felnyitom. A csirkemájat a zsíron megsütöm.2. A beáztatott zsemléből a tojással, a vöröshagymával, a fűszerekkel tölteléket csinálunk.3. A felnyitott csirkemelleket megtöltöm az előbb elkészített töltelékkel, úgy, hogy a csirkemájakat egészben helyezem a töltelék közepébe. 4. Sütőben pirosra sütöm.
Bajor csirke
Kétfelé vágjuk a csirkét és besózzuk. A hagymát felkarikázzuk. Hosszú csíkokra szeljük a sárgarépát és a fehérrépát, és egy kivajazott tűzálló tál aljára terítjük. Ráfektetjük a hagymakarikákat, erre a csirkedarabokat, és a fél citrom levével meglocsoljuk. Lefedjük, és lassú tűzön megpároljuk. A levét beforraljuk, hogy csak egy ujjnyi maradjon alatta. A ...
Borsos csirke
A vékonyra szeletelt hagymát forró zsírban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a feldarabolt csirkét. Sózzuk, borsozzuk és kevés vízzel puhára pároljuk, zsírjára sütjük. 1 kanál liszttel megszórjuk és felengedjük kevés húslevessel, majd pár percig forraljuk. Köretként adhatunk mellé gombás rizst, vagy krumplipürét.
Ciprusi csirke
Meghámozzuk és karikákra vágjuk a burgonyát, majd leterítjük az olajjal kikent tepsibe. Megsózzuk, és meghintjük a fahéj felével, és a petrezselyemzölddel. Rátesszük a felszeletelt paradicsomot, erre fektetjük a sóval, fahéjjal bedörzsölt csirkedarabokat. Ráöntjük a maradék olajat, és letakarjuk alufóliával. Sütőben addig sütjük, míg a levét elfövi, majd a ...
Coq au vin
1. 2-3 darabra vágjuk a csirkemelleket. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és olajat, megpirítjuk rajta a kockákra vágott bacont. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, majd a gombát, mogyoróhagymát és tovább pirítjuk. Majd a szalonnával együtt egy mély sütőtálba tesszük. 3. A csirkedarabokat a lisztbe mártjuk, melyhez sót és borsot is kevertünk. ...
Csirke citromos kapribogyószósszal
1. A csirkemelleket sóval, borssal ízesített lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál vajat és aranybarnára sütjük benne mindkét oldalát. 2. Egy serpenyőben a maradék vajon megpároljuk a kapribogyót, citromlevet, citromhéjat és gyakori keverés mellett besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük. 3. Ezt a szószt tesszük a tálba helyezett csirke ...
Csirke fehér szószban
A csirkemellfilét feldaraboljuk. Vajat hevítünk egy fej apróra vágott vöröshagymával, ebben elősütjük a csirkemellet. Egy serpenyőbe öntjük a tejszínt és felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a mandulát, a kesudiót, fehérborsot, sáfrányt és ízlés szerint megsózzuk. Az egészet összeforraljuk, beletesszük a csirkemell darabokat és együtt főzzük 15-20 percig. Rizzsel ...
Csirke fehérborban
1. Egy tányéron összekeverjük a lisztet, sót, borsot. Beleforgatjuk a csirkedarabokat. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vaj felét az olajjal. Beletesszük a csirkdarabokat, bőrös oldaluk legyen lefelé. Mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk. 2. Ezután kiszedjük a húsdarabokat s félretesszük. A sütőedényt kitisztítjuk. Felforrósítjuk benne a maradék vajat, az ...
Csirkecomb ecetben
1. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat az olajjal. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk benne. Ezután kiszedjük az edényből, félre tesszük. 2. A csirkedarabokat sózzuk, borsozzuk. Bőrös felükkel lefelé tesszük a serpenyőbe s 4-5 perc alatt barnára pirítjuk benne mindkét oldalon. 3. Az így megpirított húsokat félretesszük. Az edénybe ...
Csirkecomb Marengó módra
Forró zsiradékban hirtelen pirosra sütjük a combokat, majd kiszedjük. A zsírba szórjuk a lisztet, picit megpirítjuk, kevés vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a bort, sót, borsot, zúzott fokhagymát, a felszeletelt gombát és a paradicsompürét, majd a combokat is visszatesszük. Fedővel letakarjuk és puhára pároljuk. Ha a levét nagyon elfőné, boros vízzel pótoljuk. Párolt ...
Csirkecomb paradicsomos-gombás raguval
Besózzuk és megborsozzuk a csirkecombokat. Kevés olajat hevítünk és hirtelen pirosra sütjük a combok mindkét oldalát. Egy tűzálló tálba kevés vizet öntünk a csirkecombok alá, és sütőbe téve megsütjük. A visszamaradt zsiradékban megpároljuk az apróra felvágott hagymát, és hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot. Megfűszerezzük sóval, törött borssal, ...
Csirkefrikasszé
1. A lisztet egy tányéron összekeverjük a sóval és borssal. Beleforgatjuk a húskockákat. Egy nagy lábosban felforrósítjuk az olajat, az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát lassú tűzön üvegesre pirítjuk. Hozzátesszük a húsokat és 10 percig folyamatos kevergetés mellett pirítjuk. 2. Felengedjük az alaplével, hozzáadjuk a sárgarépát, szárzellert, ...
Csirkemell kivivel
A csirkemellt csíkozzuk fel, süssük olajban pár percig, vegyük ki és nyomkodjuk szárazra. A ribizlit csipkedjük le a száráról, cukrozzuk meg, hagyjuk állni, majd nyomkodjuk át egy szitán.A ribizli pürébe tegyünk olajat, ízesítsük ...
Csirkemell mandulás mártásban
A húst (lehet csirkemell, vagy pulykamell is) lemossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A csirkemellet megborsozzuk. Az olajat felforrósítjuk, és a hús mindkét oldalát néhány perc alatt aranyszínűre pirítjuk benne. A megsült húst tűzálló tálba tesszük. A krémlevest elkeverjük a mandula felével, a csirkemellre öntjük, és ...
