Csirke receptek
Csirke paprikás mártásban
A lisztet összekeverem a pirospaprikával és a só felével. A csirkét feldarabolom és megforgatom a paprikás lisztben, majd lapos, kerek tűzálló tálra rakom, szorosan egymás mellé. Vékonyra szelt vöröshagymával betakarom, meglocsolom az olvasztott vaj és a tejföl sózott keverékével. Letakarom, és a mikróban húsz percig párolom, majd még tíz percig hagyom lefedve.
Csirke vadász módra
A csirkét megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk, majd megszórjuk sóval, borssal elkevert liszttel. Olajat hevítünk és a csirkedarabokat megsütjük. Hozzáadjuk a szeletelt hagymát, gombát, zöldpaprikát, a cikkekre vágott paradicsomot, a pirospaprikát, a babérlevelet, csombort és a borsot. Jól összeforgatjuk és pároljuk 2-3 percig, majd a bort is hozzáöntve, fedő alatt ...
Csirkebecsinált
1.A csirkét, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zöldpaprikát darabolom. 2.Felforralok 8 dl vizet, fűszerezem sóval, borssal. Beleteszem a csirkét. 3.Lehabozom miután felforrt. Hozzáadom a zöldségeket. Fedő alatt párolom.4.A vajban felforrósítom a lisztet, petrezselyemzöldet szórok bele. A tűzről leveszem, hagyom kihűlni, majd ráöntöm a csirkére. Néhány percig ...
Csirkecomb ecetben
1. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat az olajjal. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát üvegesre pirítjuk benne. Ezután kiszedjük az edényből, félre tesszük. 2. A csirkedarabokat sózzuk, borsozzuk. Bőrös felükkel lefelé tesszük a serpenyőbe s 4-5 perc alatt barnára pirítjuk benne mindkét oldalon. 3. Az így megpirított húsokat félretesszük. Az edénybe ...
Csirkecomb Marengó módra
Forró zsiradékban hirtelen pirosra sütjük a combokat, majd kiszedjük. A zsírba szórjuk a lisztet, picit megpirítjuk, kevés vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a bort, sót, borsot, zúzott fokhagymát, a felszeletelt gombát és a paradicsompürét, majd a combokat is visszatesszük. Fedővel letakarjuk és puhára pároljuk. Ha a levét nagyon elfőné, boros vízzel pótoljuk. Párolt ...
Csirkecomb paradicsomos-gombás raguval
Besózzuk és megborsozzuk a csirkecombokat. Kevés olajat hevítünk és hirtelen pirosra sütjük a combok mindkét oldalát. Egy tűzálló tálba kevés vizet öntünk a csirkecombok alá, és sütőbe téve megsütjük. A visszamaradt zsiradékban megpároljuk az apróra felvágott hagymát, és hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot. Megfűszerezzük sóval, törött borssal, ...
Csirkecombok tepsziben hagymakarikákkal
Lisztbe tesszük a fűszereket. Tejfölbe az olajat – de csak a felét használjuk fel először.Tepszit kivajazzuk. A combról a bőrét lehúzzuk, sózzuk, borsozzuk. Minden csirkedarabot megforgatunk a fűszeres lisztbe, utána az olajos tejföllel bekenjük mindkét oldalát, majd sorba tesszük egy tepszibe. Tetejükre halmozzuk a vöröshagymakarikákat, megszórjuk a maradék fűszeres ...
Csirkefrikasszé
1. A lisztet egy tányéron összekeverjük a sóval és borssal. Beleforgatjuk a húskockákat. Egy nagy lábosban felforrósítjuk az olajat, az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát lassú tűzön üvegesre pirítjuk. Hozzátesszük a húsokat és 10 percig folyamatos kevergetés mellett pirítjuk. 2. Felengedjük az alaplével, hozzáadjuk a sárgarépát, szárzellert, ...
Csirkegombócok sütve
A csirkemellet sós vízben főzzük meg, majd csontozzuk ki, húzzuk le a bőrét és daráljuk le. A kenyeret áztassuk be a tejbe, majd nyomkodjuk ki. Keverjük össze a húst a kenyérrel, a tojással, ízlés szerint majorannával, sóval és borssal. Ha összedolgoztuk, formázzunk kis gombócokat, forgassuk meg lisztben és bő, forró olajban süssük világosbarnára. Csöpögtessük le, ...
Csirkemell kivivel
A csirkemellt csíkozzuk fel, süssük olajban pár percig, vegyük ki és nyomkodjuk szárazra. A ribizlit csipkedjük le a száráról, cukrozzuk meg, hagyjuk állni, majd nyomkodjuk át egy szitán.A ribizli pürébe tegyünk olajat, ízesítsük ...
Csirkemell mandulás mártásban
A húst (lehet csirkemell, vagy pulykamell is) lemossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A csirkemellet megborsozzuk. Az olajat felforrósítjuk, és a hús mindkét oldalát néhány perc alatt aranyszínűre pirítjuk benne. A megsült húst tűzálló tálba tesszük. A krémlevest elkeverjük a mandula felével, a csirkemellre öntjük, és ...
Csirkemell Marchall módra
A csirkemellet felszeleteljük, enyhén kiveregetjük, besózzuk. A libamájat felvágjuk apró kockára, a gombát felaprítjuk. Vajon megpároljuk a gombát, sózzuk, borsozzuk és kihűtjük. A csirkemellszeleteket megtöltjük a gombával és a libamájjal, feltekerjük és megsózzuk, majd bepanírozzuk a szokásos módon és forró olajban kisütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd ...
Csirkemell tárkonyos mártással
1. A csirkemell oldalait sóval, borssal fűszerezzük. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a melleket bőrös oldalukkal lefelé egy rétegben beletesszük, aranybarnára pirítjuk. 2. Utána egy tepsibe tesszük a melleket. Előmelegített sütőben 190 ˚C-on 20 perc alatt puhára pároljuk. A megsült húst fóliával lefedve félre tesszük. 3. Tárkonyos mártás: A ...
Csirkemell tepsiben
Kibélelem a tepsijénai alját 1 réteg baconnel. Ráhelyezem a az ujjnyi vastag szeletekre vágott csirkemellet. Megpakolom tejföllel, tetejét megszórom vastagon reszelt sajttal. Lefedem fóliával a sütés első fél órájában, és addig sütöm amíg a sajt szép barna nem lesz a tetején. Rizzsel és krumplival is finom.
