Feltét receptek
Fűszeres szójafasírt
Vízbe áztatjuk a zsemléket, kinyomkodjuk és a szójára tesszük. Beletesszük a tojásokat, a pirospaprikát, a hagymakrémet, fokhagymakrémet, curryt, chiliport, sót és vegetát, végül összedolgozzuk. Ha szükséges, vízzel puhíthatjuk. Pogácsákat formázunk és forró olajban mindkét oldalukat barnára sütjük. Friss salátával tálaljuk.
Gombás krokett
Felforralunk 8 dl vizet egy mokkáskanál sóval és apránként beleszórjuk a darát, majd állandó keverés mellett 3-4 percig főzzük alacsony lángon. Amíg hűl, az olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra kockázott gombát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és megpároljuk. Ezután a kukoricadarába keverjük a nyers, ...
Kukoricakrokett
Feltesszük főni a kukoricadarát négyszeres mennyiségű sós vízben. Akkor jó, ha a kanál megáll benne. Hagyjuk hűlni, majd hozzáadjuk a felaprított hagymát, borsikafüvet, petrezselyemzöldet, a zúzott fokhagymát és a beáztatott kenyeret. Jól összekeverjük, kroketteket formázunk belőle és bő, forró olajban kisütjük.
Mücver-Tökfasírt
A tököt meghámozzuk, kibelezzük, lereszeljük, hozzáadjuk a lereszelt hagymát, az apróra vágott kaprot, a reszelt sajtot, a négy tojást, a borsot, a sót, a lisztet, és az egészet alaposan összekeverjük. A masszából fasírt golyókat készítünk, amit ellapítunk, és forró olajban pirosra sütjük.
Padlizsánfasírt
Enyhén sós vízben főzzük puhára a meghámozott, felkarikázott padlizsánt. Ha megpuhult, szűrjük le és nyomjuk szét. Ezután keverjük hozzá a felvert egész tojást, a lisztet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Formázzunk belőle pogácsákat és bő, forró olajban süssük ki.
Tejfölös gombamártás
A gombát megtisztítom, felszeletelem, és az olajon megpirított vöröshagymához adom. Megsózom, megborsozom, hozzáadom a petrezselyemzöldet és 10 percig párolom. Megszórom liszttel, felengedem vízzel és készre főzöm. Főzés közben ...
Tejfölös mozzarella
A mozzarellákat karikákra vágom, és egy nagyobb tálba egymás mellé teszem. Tetejüket bőségesen megkenem a tejföllel, megszórom nagy szemű tengeri sóval, frissen őrölt feketeborssal, és egy fél citrom levét is ráfacsarok. A tálat folpackkal letakarom, és a hűtőbe teszem minimum egy órára. Evés előtt pár perccel előveszem, ráreszelek egy kis citrom és lime héjat ...
Tócsni
Személyenként 1 db hámozott, nyers burgonyát lereszelünk, 1 tojással, tört fokhagymával, reszelt vöröshagymával vagy –és reszelt cukkinivel, sóval, borssal ízesítjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy jó lapos lepénykéket tudjunk formázni belőle. Bő olajban sütjük. Reszelhetünk sajtot a tetejére, tejföllel és reszelt sajttal is ehetjük, fokhagymás tejföllel is vagy ...
Tojás krokett
A vajon a lisztet enyhén megpirítjuk, majd állandó kevergetés mellett hozzáadjuk a hideg tejet. Amint a tej forrni kezd, egészen kis lángra tesszük, és hozzáadjuk a frissen reszelt sajtot, és egy csipet sót. Ha kész a besamel, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a közben felvert 4 tojást, majd hagyjuk kihűlni. A masszából kis gombócokat formálunk, amelyeket először ...
Tojásos patisszonpörkölt
A patisszont meghámozzuk félbevágjuk, belsejét kivágjuk és kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk és olajon aranysárgára pirítjuk. Levesszük a tűzről, pirospaprikát szórunk bele, hozzákeverjük a patisszont, ízesítjük sóval, borssal, majd fedő alatt puhára pároljuk saját levében. Időnként megkeverjük. A tojást megsózzuk, habosra verjük és ráöntjük ...
Tökszósz
A sütőtök húsát, és a hagymát apró kockákra vágjuk. A vajon üvegesre pároljuk a hagymát, beletesszük a kockázott tököt, felengedjük egy kevés vízzel, és puhára főzzük. Ha megfőtt, szitán áttörjük, belekeverjük a mandulát, a reszelt sajtot, és megsózzuk. A tejszínt felverjük kemény habbá, és azt is a tökpüréhez keverjük.
Túrókrokett
A túrót áttörjük vagy ledaráljuk. A vajat habosra keverjük a tojássárgájákkal, belekeverjük a túrót, sót, egynemű masszává keverjük. A fehérjéket habbá verjük, részletenként belekeverjük a masszába, közben hozzáadjuk a burgonyakeményítőt is, könnyedén összekeverve. isztezett deszkán kis lepénykéket formálunk belőle, forró olajon mindkét oldalon ...
Túrós pofézni
Az áttört túróhoz hozzáadjuk a tojássárgákat, 2 evőkanál zsemlemorzsát, a lisztet, sót, vegetát, és a finomra aprított kaprot, végül a tojásfehérjékből vert kemény habot. Óvatosan összedolgozzuk, vizes kézzel lapos korongokat formázunk, amit a maradék morzsában megforgatunk és forró olajban barnára sütjük mindkét oldalát.
Zöldbabfasírt
A zöldbabot megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Megvárjuk, míg kihűl, majd átdaráljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és összedolgozzuk egy evőkanál olajjal, a tojásokkal, a zúzott fokhagymával, és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható masszát kapjunk. Félretesszük pihenni félórára. Pogácsákat formázunk, és bő, forró olajban pirosra ...
Zöldséges-sajtos búzapogácsa
Forrázzuk le a búzapelyhet és hagyjuk, míg megdagad. Tisztítsuk meg a sárgarépát, a vöröshagymát, a zellert és reszeljük le, majd pároljuk meg a margarinon és adjuk a búzapehelyhez. Ízlés szerint sózzuk, keverjük össze és várjunk, míg kihűl. Közben a sajtot reszeljük le, dolgozzuk össze a tojással és a liszttel. Jó alaposan dolgozzuk össze a párolt zöldséges ...
