Húsvét receptek
Pékné báránycombja
A báránycombot megmossuk, megsózzuk, tepsibe tesszük, és 4 dkg zsírral a sütőben puhára sütjük. A burgonyát és a hagymát tisztítás után, felvágjuk, mindkettőt megsózzuk, tepsibe rakjuk, 6 dkg zsírt teszünk rá, és a sütőben megsütjük. A húst a tepsiből kivesszük, a zsírban a paradicsompürét és a lisztet megpirítjuk, 2 dl vízzel felöntjük, és jól ...
Savanyú vetrece
A húst vékony csíkokra felvágjuk. A szalonnát felkockázzuk és üvegesre pirítjuk, majd beletesszük az apróra kockázott hagymát és megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, pirospaprikával meghintjük, és felengedjük kevés vízzel. Sózzuk és felforraljuk, majd beletesszük a húst, és fedő alatt puhára pároljuk egy kevés borral. Ha megpuhult a hús, tejfölös habarással ...
Somogiy kalács
A lisztet tálba szitáljuk, közepébe mélyedést csinálunk és beletesszük a kovászt lisztet szórunk rá, állni hagyjuk majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk. Addig dagasztjuk, míg hólyagos nem lesz Ezután a tésztát alul, felül megszórjuk liszttel és langyos helyen kelni hagyjuk. Ha megkelt, kis cipókat készítünk belőle, kinyújtjuk és megtöltjük az ...
Sonka ananásszal
A kötözött felszeletelem, az ananászbefőttet leszűröm, a lisztet és a tejszínt simára keverem. A sonkaszeleteket tűzálló tálban vagy tepsiben egymás mellé fektetem.Serpenyőbe öntöm a lisztes tejszínt, hozzáöntök 1 dl ananászlevet, beleszórom a fűszereket, és kevergetve felforralom. Sűrűre főzöm, ezután hozzákeverem a tormát és beleteszem az ananászkockákat, ...
Szezámmagos fonott kalács
Az élesztőt cukros tejben, meleg helyre téve megkelesztjük. A langyos lisztet megszitáljuk és tálba halmozzuk, a közepébe beleöntjük a megkelt élesztőt, a csipetnyi sót és a cukorral felvert tojássárgáját. Összekeverjük, majd a langyos tejet és az olvasztott vajat fokozatosan hozzáadjuk. Addig dagasztjuk, amíg a tészta hólyagos nem lesz. Ezután betakarjuk, és 30 percig ...
Tárkonyos bárányleves
A lapockát vágjuk kisebb darabokra a csonttal együtt. A hagymát aprítsuk finomra, a zöldségeket daraboljuk fel. Hevítsük fel a margarint, és fehéredésig pirítsuk meg benne a húst. Tegyük hozzá a hagymát, pirítsuk együtt még 1-2 percig, majd 1 liter vízzel öntsük fel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amikor már majdnem puha a bárányhús, adjuk hozzá a zöldségeket, a ...
Töltött báránycomb vegyes körettel
A báránycombot laposra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a paradicsomot durvára vágjuk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a juhsajtot, 2 evőkanál olajos paradicsomot és összedolgozzuk. A combot megkenjük a masszával és feltekerjük, cérnával összekötözzük. Bedörzsöljük sóval és borssal. Tűzálló tálat olajjal megkenünk, ebbe fektetjük a ...
Töltött bárányszegy
A bárányszegyet kicsontozzuk és felszúrjuk, hogy meg tudjuk majd tölteni. A zsemlék belsejét felvágjuk apró kockákra és tejszínbe áztatjuk. A vajat simára keverjük az egész tojásokkal és és a tojássárgájával, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a kinyomkodott zsemlét, és a felaprított petrezselymet. Jól összedolgozzuk, és beletöltjük a bárányszegybe, majd ...
Töltött fonott kalács
Az átszitált langyos liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a tojást, a sót és összekeverjük és összedolgozzuk az előzőleg megkelt kovásszal. Egy óráig kelni hagyjuk, majd gyúródeszkán átgyúrjuk és 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Két szélét 2 cm szélességben párhuzamosan bevágjuk kb. a tészta 1/3 részéig. A középső csíkra a tölteléket helyezzük. A tésztacsíkokat ...
Zöld báránysült
A bárányhúst dörzsöljük be sóval, finomra aprított petrezselyemzölddel és kakukkfűvel. Tegyük tűzálló tálba a megtisztított zöldségekkel együtt, locsoljuk meg az olajjal, és középmeleg sütőben süssük meg. Időnként locsoljuk, és a bárányhúst fordítsuk meg. Ha a hús megsült, várjunk, míg kicsit kihűl és daraboljuk fel. A zöldségekkel együtt tálaljuk, ...
