Pogácsa receptek
Aludttejes burgonyapogácsa
A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kevés langyos vízben felfuttatott élesztőt, Az aludttejet, sózzuk, borsozzuk, majd jól összedolgozzuk. Vékonyra nyújtjuk, olvasztott zsírral megkenjük. Rászórjuk a burgonya 1/3-át. Három részre összehajtva pihentetjük. A műveletet 25 percenként még kétszer ismételjük. Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra ...
Bajor pogácsa
Meghámozzuk a krumplit, apró kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és egy kevés főzőlével áttörjük. Lisztet adunk hozzá, annyit, hogy kemény tésztát kapjunk. Ízlés szerint sóval, őrölt borssal, és finomra vágott vöröshagymával ízesítjük. Pogácsákat formázunk belőle, és bő, forró olajban kisütjük. Tálaláskor meleg joghurttal ...
Borsos pogácsa
A tepertőt durvára daraboljuk és összegyúrjuk a zsírral, a liszttel, egy tojással, a főtt, áttört burgonyával, a sütőporral és késhegynyi borssal, ízlés szerint sóval és tejföllel. Hatszor kinyújtjuk és hajtogatjuk, végül ujjnyi vastagra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk ...
Burgonyás pogácsa
A burgonyát héjában megfőzöm, és melegen áttöröm. Hozzákeverem a tejfölt, a lisztet, a tojássárgákat, és a vajat, összegyúrom és tésztát háromba, majd négybe hajtogatom. Hűtőszekrényben 2 órát pihenni hagyom. Sütés ...
Búzacsírás pogácsa
Sima tésztává gyúrjuk a lisztet a búzacsírával, a vajjal, az élesztővel, a tejföllel, a túróval és a sóval. Pihentetjük 20 percig, majd ismét átgyúrjuk és még 15 percig pihentetjük. Kinyújtjuk kb. kétujjnyi vastagra és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Kivajazott tepsibe tesszük és kelesztjük 20 percig. Ezután meglocsoljuk vízzel és megszórjuk szezámmaggal. 200 ...
Édes pogácsa
Összedolgozzuk a lisztet a vajjal, két tojássárgájával, a sütőporral és a sóval. Hatszor kinyújtjuk vékonyra. Minden nyújtásnál gyengén megszórjuk liszttel. Legvégül félujjnyi vastagságúra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kizsírozott tepsibe tesszük és tojássárgájával megkenjük. Tetejét megszórjuk "durva" kristálycukorral. Forró sütőben készre ...
Egyszerű tejfölös pogácsa
Keverjük össze a lisztet és a zsírt, adjuk hozzá a tejfölt és ízlés szerint sót. Ha szükséges, tejjel lágyítsuk. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 2 centis vastagságúra és rácsozzuk be a tetejét késsel. Tegyük kivajazott tepsibe, és kenjük meg felvert tojással. Előmelegített, forró sütőben süssük meg. Ha készre sült, tetszés szerint vágjuk fel.
Grízpogácsa
Sűrű tejbegrízt főzünk a tejből, grízből, cukorból csipetnyi sóval. Ha már kihűlt, a tojást és a lisztet beledolgozzuk, majd kinyújtjuk kb. kétujjnyi vastagságúra. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, megforgatjuk zsemlemorzsában és bő, forró olajban pirosra sütjük. Végül meghempergetjük vaníliás porcukorban.
Hortobágyi tepertős rudacskák
A tepertőt vágjuk nagyon apróra. A lisztet gyúrjuk rétestészta keménységűre a sütőporral, a zsírral, a tojásokkal, ízlés szerint sóval, és annyi tejföllel, amennyit felvesz. Nyújtsuk ki, szórjuk meg a tepertővel és ismételve a hajtogatást, még négyszer nyújtsuk át. Végül ujjnyi vastagságúra nyújtsuk és vágjuk hosszú, széles rudacskákra, tetejét vagdossuk be ...
Húsvéti répa pogácsa, narancs mártogatóssal
A répát egy nagylyukú reszelőn lereszeljük és a mazsolával együtt beáztatjuk a narancslébe egy jó fél órára. A kétféle lisztet kétszer átszitáljuk, a sütőport is belekeverjük. Közben a vajat robotgép segítségével habosra keverjük, közben hozzáadjuk a porcukrot, a sót majd a tojásokat is. Ezután apránként mehet bele a liszt és a tej, végül a mazsola és a ...
Kefíres pogácsa
Az élesztőt langyos tejben a kockacukorral felfuttatom. A lisztet a vajjal vagy margarinnal elmorzsolom, hozzáadom a kovászt, a két tojás sárgáját és a kefírt. Jól eldolgozom. A puha, jól nyújtható tésztát deszkán fél óra pihentetés után kinyújtom, és háromba hajtogatom. Ezt húszpercenként még kétszer megismételem. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtom, tetejét kés ...
Kéttúrós pogácsa
Felfuttatjuk az élesztőt egy kevés langyos tejben és összegyúrjuk a liszttel, a margarinnal, a tojások sárgájával, a kétféle túróval és a sóval. Háromszor áthajtogatjuk, majd félre tesszük félórára. Kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, tetejét megkenjük tojásfehérjével, beleforgatjuk reszelt sajtba és megsütjük.
Korpás pogácsa
Felfuttatjuk az élesztőt 1 dl cukros tejben. Elvegyítjük a lisztet a korpával, hozzáöntjük a maradék tejet, megsózzuk és eldolgozzuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, kissé bevagdaljuk a tetejét, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe téve fél órát kelesztjük, majd a tetejét tojással megkenjük. Forró sütőben megsütjük.
Pogácsa főzött sajttal
A tejet a vajjal forrásig hevítem, hozzáadom a lisztet, csomómentesre keverem, és addig főzöm míg elválik a lábastól. Ha formázhatóra hűlt belekeverem a lereszelt sajtot és a tojásokat. Dió nagyságú gombócokat formálok, és ...
