Omlett receptek
Bárány omlett
Az anyagokból, a báránymájat is beleaprítva, finom sűrű ragut készítünk, csak egészen kevés mártás maradjon rajta. Ezután a tojásból a szokott módon tojáslepényt készítünk. Megtöltjük a frissen készült forró raguval, és felgöngyölítve, előmelegített tálra borítva azonnal forrón tálaljuk.
Bazsalikomos frittata
1. Egy tálban összekeverjük a felvert tojásokat, reszelt parmezán sajtot, sót, borsot, durvára tépkedett bazsalikomot. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük az előbb elkészített masszát és megsütjük. Akkor jó, ha az alja világosbarna színű lesz. Tányér segítségével megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. 3. Cikkekre vágva, bazsalikom ...
Burgonyás frittata
1. Egy serpenyőben rétegenként tesszük a szeletekre vágott burgonyát és hagymát. Sós vizet öntünk rá. Fedő alatt 10 percig főzzük. Ezalatt víz is elfő róla. 2. Egy tálban habosra keverjük a felvert tojást, olajat, finomra vágott snidlinget, petrezselymet, majoránnát, sót. 3. Ráöntjük a rétegezett burgonyára és megsütjük. 4. Előmelegített grillsütőn ...
Egyszerű francia omlett
1. Egy tálban összekeverjük a felvert tojásokat, finomra vágott petrezselymet, snidlinget, tárkonyt, sót, borsot. 2.Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, beleöntjük az előbb elkészített masszát és megsütjük. Akkor jó, ha az alja szép barna színű lesz. 3. fakanál segítségével egy tára csúsztatjuk úgy, hogy közben ügyesen visszahajtjuk a széleit. Petrezselyemmel ...
Kaliforniai paprikás, burgonyás frittata
1. Egy tálban összekeverjük a felvert tojásokat, sót, borsot, reszelt burgonyát, finomra tépkedett bébi spenótot, vékony csíkokra vágott sült kaliforniai paprikát. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk az előbb elkészített masszát és megsütjük. 3. Egy tányér segítségével fordítsuk meg a serpenyőben és a másik oldalát is süssük meg. Cikkekre ...
Mexikói omlett
1. Egy serpenyőben zsír nélkül lassan megpirítjuk egészben a zöldpaprikát. Miután bőre felhólyagzott levesszük a tűzről és kicsumázzuk, darabokra vágjuk. 2. Visszatesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a zsírt, finomra vágott hagymát és néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a felvert tojást, sót és lassan tovább sütjük. Tetejét grillsütőben szép pirosra sütjük. ...
Omlett dióval
A tojássárgákat fehéredésig keverem a cukorral és a sóval, majd az 5 dkg darált diót és a lisztet is hozzákeverve, óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékből vert kemény habot. Teflonserpenyőben vagy palacsintasütőben megforrósítok 1 dkg vajat, és négy részletben megsütöm. Csak az alsó felét sütöm, majd ha már szilárd, rászórok kevés darált diót, és ...
Omlett szárnyasmájjal
A májat kockára vágom, és az olajon megpárolt, aprított hagymához teszem, hozzáadom a májat és tovább pirítom. Megfűszerezem, majd petrezselymet rakok hozzá. A maradék vajon 4 tojásból omlettet készítek. Az omlettre teszem a ...
Omlettrolád sült zöldségekkel
1. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál vajat, hozzáadjuk a felvert tojást. Szépen megsütjük. Akkor jó, ha az alja szép barnás színű lesz. Fakanál segítségével egy vágódeszkára csúsztatjuk. 2. Egy serpenyőbe a maradék vajon megpároljuk a kockákra vágott burgonyát 5 perc alatt. Hozzáadjuk a finomra vágott póréhagymát, apró kockákra vágott kaliforniai ...
Provance-i omlett
1. Töltelék: Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a vékony szeletekre vágott hagymát, félbevágott koktélparadicsomokat, sót, borsot. Majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, cukrot, rukkolát és még néhány percig sütjük. Rászórjuk a petrezselymet, bazsalikomot, majd levesszük a tűzről.2. Omlett: Egy másik serpenyőben felforrósítunk ...
Spanyol omlett
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd 10 perc alatt megpirítjuk benne a kockákra vágott burgonyát, paprikát, finomra vágott mogyoróhagymát, durvára vágott paradicsomot, koriandert. 2. Egy tálban felverjük a tojássárgáját a tejjel és a liszttel. A tojásfehérjét habbá verjük. Majd beleforgatjuk a sárgájába. Hozzákeverjük a serpenyőben lévő ...
Spárgás-sajtos omlett
1. A spárgafejeket sós vízben előfőzzük. Darabokra vágjuk. 2. Egy tálban felverjük a tojássárgáját. Hozzáadunk 1 evőkanál vizet, reszelt pamezán sajtot, sót, borsot, darabokra vágott spárgát. A tojásfehérjéket habbá verjük. Hozzákeverjük a tojássárgákhoz.3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, beleöntjük az előbb elkészített masszát, majd néhány perc ...
Sült tésztás frittata
1. A szalagtésztát forró, sós vízben kifőzzük, leszűrjük. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott lilahagymát, kockákra vágott kaliforniai paprikát, kockákra vágott padlizsánt, vékony szeletekre vágott cukkinit, finomra vágott zellerszárat. 15 perc alatt megpároljuk a zöldségeket. Majd hozzáadjuk a félbevágott ...
