Főtt tészta receptek
Sonkás-paradicsomos metélt
A vöröshagymát, fokhagymát és a sárgarépát felkockázzuk, majd az olajon megpároljuk. Az újhagymát felkarikázzuk és hozzáadjuk a hagymás-fokhagymás sárgarépához és kevés ideig együtt pároljuk tovább. Majd hozzákeverjük a paradicsompürét, a sűrített paradicsomot, a levest és lassú tűzön felforraljuk, 8 percig főzzük. A tésztát kifőzzük. A felforralt ...
Spenótos, ricottás cannelloni
1. A tésztát forró, sós vízben 2 percig főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. 2. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál vajat, a finomra vágott hagymát néhány perc alatt üvegesre pirítjuk rajta. Hozzáadjuk a lisztet és még 1 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, majd lassan kevergetve hozzáöntjük a tejet. Visszatesszük a tűzre és felforraljuk. Hozzáadjuk a ...
Szalagtésza morzsás fésűkagylóval
1. A kagylót 3-4 helyen behasítjuk. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, 2 evőkanál morzsát aranybarnára pirítunk benne. Kivesszük és félretesszük. 3. Ebben a serpenyőben a maradék olajon megpirítjuk a finomra vágott petrezselyem felét, finomra vágott fokhagymát, csilit. Hozzáadjuk a fésűkagylót és 30 másodpercig főzzük. Felöntjük a borral és néhány ...
Szalagtészta kék kagylóval
1. A paradicsomot 30 másodpercig forró vízben blansírozzuk. Meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát, fokhagymát, zellerszárat, kockákra vágott kaliforniai paprikát, gombát. Hozzákeverjük a paradicsomot, bort, napon szárított paradicsomot, paradicsompürét. Sóval, borssal ...
Sztrapacska
A burgonyát megtisztítom, lereszelem megsózom, a felvert tojással, és a liszttel galuska tésztát keverek. A szalonnát apróra feldarabolom, kisütöm, majd a pörcöket félreteszem. A tésztát sós víz felett szaggatóval kiszaggatom, ...
Tésztás, sajtos omlett
Sós vízben kifőzünk 30 dkg szarvacskát, leszűrjük, olajozott serpenyőbe öntjük. 5-6 felvert tojásba belekeverünk kb 10 dkg felkockázott vöröshagymát, finomra vágott petrezselymet, sót. A felforrósított tésztára öntjük, elkeverjük, lepirítjuk, széles lapáttal forgatjuk. Ha kell, még olaj mehet alá, hogy ne ragadjon le. Tálalás előtt esetleg kis reszelt sajt mehet a ...
Tésztasaláta
1. Egy nagy tálban összekeverjük a kockákra vágott paradicsomot, mozzarellát, bazsalikomot, kapribogyót, olajat, ecetet. 2. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. Leszűrjük és a szószhoz keverjük. Sóval, borssal ízesítjük.
Tortellini gombás-tejszínes szószban
15 perc alatt megfőzzük a tortellinit forrásban lévő, sós vízben, és leszűrjük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, felszeleteljük, leszárítjuk. A vöröshagymát apró kockára vágjuk és a gombával együtt felhevített olajon megpirítjuk. Beletesszük a mirelit zöldborsót, felöntjük a levessel és a tejszínnel, majd felforraljuk. A sonkát apróra kockázva a mártásba ...
Túrós csusza
1.A liszttel, a tojásokkal, kevéske vízzel rugalmas tésztát gyúrok. Nagyon vékonyra nyújtom, megszárítom, szabálytalan lapokra szaggatom. Sós vízben megfőzöm. A szalonnát kockákra darabolom, világos színűre pirítom. A túrót megsózom.2.A főtt tésztát leszűröm, egy lábasba készített zsírban megkeverem, hozzáadom a túró felét és a szalonnát.3.A forró ...
Túróscsusza tepertővel
A kifőtt tésztát összekeverjük a túróval és a tejföllel. A füstölt szalonnát felkockázzuk és kisütjük. Zsírjából a tésztára merünk és megsózzuk. Tálaláskor a túróval kevert tésztára tejfölt locsolunk és a kisült ...
Zöldséges, húsos tészta
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpároljuk benne a finomra vágott hagymát, a megtisztított, összevágott vegyes zöldséget, darált húst, sót. Egy kevés víz hozzáadásával megpároljuk. 2. A lisztből és a tojásokból ...
Zöldségkrémes makaróni
A zöldségeket megtisztítjuk és apróra vágjuk. A makarónit 5 centis darabokra törjük és sós vízben kifőzzük. A felaprított zöldségeket 2 dl vízben feltesszük főni, és amikor már elfőtte a vizet, a liszttel megszórjuk, hozzáöntjük a tejszínt, összeturmixoljuk és átfőzzük. Tányérra tesszük a makarónit, mártást merünk rá és megszórjuk bőven reszelt sajttal.
