Rák receptek
Citromos-fokhagymás ráksaláta
Megfuttatjuk a fokhagymát a felhevített olajon, majd a lecsöpögtetett rákokkal együtt tovább pirítjuk pár percig. Ezután a tűzről lehúzva a citromlével meglocsoljuk, fűszerezzük sóval és őrölt fehérborssal. Belekeverjük a finomra aprított lilahagymát és citromfüvet. Lefedjük és fél napig hűtőben érleljük. A salátát megmossuk, néhány levelet félreteszünk, a ...
Csőben sült rák
1. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megpároljuk benne a finomra vágott hagymát, gombát, sót, borsot. Keverjük bele a rákhúst és a konyakot is. Majd vegyük le a tűzről. 2. Egy serpenyőben a vajat olvasszuk fel a mártáshoz. Adjuk hozzá a lisztet, néhány perc után adjuk hozzá a halalaplét és folyamatos keverés mellett besűrítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, ...
Farfalle rákkal, cukkinivel
1. A cukkiniről óvatosan vágjuk le a virágokat. Tegyük hideg vízbe. A cukkinit pedig hosszában vékony szeletekre vágjuk. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a cukkini szeleteket, sóval, borssal ízesítjük. Fedő alatt takarékon 10 percig főzzük. 3. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. 4. A rákot ...
Fokhagymás rák
1. A finomra vágott fokhagymát, csilit, olajat, citromlevet és borsot jól összekeverjük. 2. Egy tálba tesszük a rákokat, ráöntjük a páclevet és legalább 30 percig hagyjuk benne pácolódni. 3. Egy nagy serpenyőbe öntjük a páclevet és mindkét odalát 3-3 percig főzzük a rákoknak. Szép rózsaszínűek legyenek. 4. Tányérokra tesszük, tetejét meglocsoljuk a serpenyőben ...
Folyami rák harcsával
A harcsahúst felkockázzuk és vajon karikára vágott, sózott póréhagymával együtt megfuttatjuk. Csilivel, petrezselyemmel ízesítjük, hozzáadjuk a főtt kukoricát levével együtt, és összefőzzük a rákokkal. Ha levét elfőtte, tejszínt adunk hozzá, édesítjük, és kiforralva, citrommal tálaljuk.
Garnélarák chermoula páccal
1. 12db fanyársat 30 percig hideg vízben áztatjuk. Minden nyársra 2 rákot fűzünk, majd egy lapos tálra tesszük őket. 2. Robotgépben simára keverjük a hagymát, fokhagymát, koriandert, mentát, petrezselymet, cilit, köményt, paprikát, lime-levet, olajat. Ezzel a chermoula páccal meglocsoljuk a ráknyársakat. Fóliával lefedve néhány órát hagyjuk a hűtőben pácolódni. 3. ...
Garnélarák verte mártással
1. Egy serpenyőben összemelegítjük a vermutot, durvára vágott mogyoróhagymát, petrezselymet, babérlevelet, sót, borsot. Forrásig hevítjük, hozzáadjuk a garnélarákokat és2-3 percig főzzük. A rákoknak rózsaszínűnek kell lenni. Kiszedjük a rákokat. Majd 1 perc alatt megfonnyasztjuk a spenótot. Durvára vágjuk. 2. Egy tálba öntjük a majonézt, hozzáadjuk a spenótot, ...
Hirtelen sült rákgolyók
1. Tartármártás: A majonézt, finomra vágott hagymát, petrezselymet, bazsalikomot, mustárt, sót, borsot összekeverjük egy tálban és fóliával lefedve hűtőszekrénybe tesszük. 2. Rákgolyó: Rákhúst, vajat, mustárt, Tabascót, tojássárgáját, zsemlemorzsát, sót egy tálban alaposan összekeverjük. Hűtőszekrényben 1 órát hűtjük. Golyókat formálunk belőle, majd ...
Japán vegyes sült
A hagymát és a sárgarépát 1 centis szeletekre vágjuk, a zöldpaprikát felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk és 1 cm-es hasábokra vágjuk, a rákot megtisztítjuk. A lisztet a tojásokkal, a sóval és 1 dl hideg vízzel összekeverjük. A felszeletelt zöldségeket és a rákot a palacsintatésztába mártjuk, és forró, bő olajban kisütjük, szalvétán leitatjuk. Tálra ...
Kókuszos királyrák
Forró serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a rákot, megsózzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, majd hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát. Rászórjuk a kókuszreszeléket és a bazsalikomot, majd hozzáadjuk a cikkekre vágott hámozott paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Készre főzzük, majd főtt rizzsel tálaljuk.
Medvehagymás töltött rák
A főtt rákok farok részét letépjük, a mellpáncélt kitisztítjuk és kiöblítjük. A főtt rizst elkeverjük a medvehagymával, a petrezselyemmel és a krémsajttal. Hozzáadjuk a rákhúst is, és beletöltjük a hátára fordított mellpáncélokba. Egy csipet vajat rátéve grillsütőben megsütjük, citrommal tálaljuk.
Ördöghalas, rákos saláta
1. Egy tálban összekeverjük az olajat, 1 teáskanál sót, citromlevet, szemes borsót, köménymagot, csilit. Eben a pácban forgatjuk meg néhányszor az ördöghal filéket. Majd 1 órát hagyjuk pácolódni. 2. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat felforrósítunk és a pácolt halak mindkét oldalát néhány perc alatt megsütjük benne. Majd a garnélarákokat is megsütjük benne. ...
Rákfarok tejszínes mártásban
A garnélákat megtisztítjuk, héját lehúzzuk, majd egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagyma gerezdeket és a babérleveleket, megszórjuk gyömbérrel, apróra vágott petrezselyemmel, és felöntjük borral és addig pároljuk, amíg a leve el nem fő. Hozzáadjuk a tejszínt, az apróra vágott paradicsomot, az olívabogyót és kapribogyót, végül belefacsarjuk ...
