Hiba
Zsemlegombóc
1. A zsemléket apró kockára, a vöröshagymát és a petrezselymet finomra vágom.2. Megzsírozok egy tepsit és a beleteszem a zsemlekockákat, majd sütőben megpirítom. Ha kész egy tálba teszem és hozzáadom a kevés zsíron megpirított ...
Zsemlegombóc 2.
50 dkg burgonyát héjában megfőzünk, lereszeljük. 5 zsemlét apró kockákra vágva 5 dkg zsírban megpirítunk. Mindezeket elkeverjük 75 dkg liszttel, 2 tojással, 2 csapott ek. sóval. Fél tojás nagyságú gombócokat formálva a masszából, erősen fövő, sós vízben főzzük, míg a gombócok feljönnek a víz tetejére. A főtt gombócokat zsírban pirított zsemlemorzsában ...
Zsemlegombóc 1.
3 szikkadt, kockára vágott, 2 ek. zsíron pirított zsemlére öntünk annyi tejet, melybe 1 dkg élesztőt morzsoltunk, hogy lepje. 1 órát állni hagyjuk, hogy a zsemle megszívja magát. Beleütünk 2 tojást, sózzuk, elkeverjük annyi liszttel, hogy galuska keménységű tészta legyen, bedagasztjuk. 10 percig állni hagyjuk, majd vizes kézzel gombócokat formálva belőle, sós vízben ...
Zsemlegombóc 3.
4 teljes kiőrlésű lisztből készült zsemlét kockákra vágok. 3 evőkanál napraforgóolajon 1 kis fej megtisztított finomra vágott vöröshagymát üvegesre sütök. A zsemlét hozzáadom, megpirítom.Megsózom, apróra vágott zsázsával és borsikafűvel fűszerezem, majd a tűzről levéve 2 deci tejet, 2 tojást és 8 púpozott evőkanál szójalisztet hozzáadok. Jól ...
Zsemlemártás
"Meghámozzuk" a zsemléket, majd felszeleteljük és feltesszük főni a hideg húslevesben. Addig főzzük, amíg teljesen szétfőnek a zsemlék, és mártássá sűrűsödik. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tormát és a fűszereket és jól elkeverjük. Tálalás előtt egy kanál vajat teszünk bele és megvárjuk míg megolvad a mártásban, végül belekeverjük a tejfölt is. Főtt, ...
Zuppa inglese
A piskótát felszeleteljük tetszés szerinti formára. Apróra vágjuk az aszalt gyümölcsöket és a rum-konyak-narancslikőr keverékében ázni hagyjuk. A tejet felforraljuk, és folyamatosan hozzáadjuk a cukrot. A tojássárgákat összekeverjük, apránként hozzáöntjük a meleg tejet, a lisztet, és habverővel állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg a krém besűrűsödik. ...
Zuzarizottó
A megtisztított és apróra darabolt zúzát annyi sós vízben, amennyi éppen csak ellepi, majdnem puhára főzöm, ezután leszűröm. A megtisztított zöldséget almareszelőn lereszelem, a petrezselyemzöldet finomra metélem. A zúzát az olajon kissé átpirítom és hozzáadom a reszelt zöldséget, a nagyon finomra vágott vöröshagymát, a petrezselyemzöldet, a paradicsompürét, a ...
„Ies deux magots” saláta
1. A fokhagymás vinaigrette hozzávalóit jól zárjuk le és rázzuk össze egy üvegbe. Sózzuk, borsozzuk, akár egy hónapig eltarthatjuk így hűtőben. Csak a fokhagymát dobjuk ki belőle 1 héten belül. 2. Egy nagy fazékban forraljunk fel sós vizet. Egy tálba pedig jéghideg vizet tegyünk. A zöldbabot a forrásban levő vízben pároljuk meg. Utána tegyük a jéghideg vízbe. Ha ...
