Nyárs receptek
Göngyölt virsli
A virsliket feldaraboljuk kb. 5 cm-es darabokra és betekerjük őket egy-egy szalonnába. A vöröshagymát vastagabb szeletekre vágjuk. Nyársra, vagy hurkapálcára feltűzünk két db virslit, egy hagymakarikát, megint két db virsli, ismét hagyma. A nyársakat sütőlemezen addig sütjük, amíg a bacon ropogósra nem sül.
Hagymás báránysült
Kockázzuk fel a húst, a fokhagymát pedig aprítsuk fel. Keverjük össze a rozmaringot, a kakukkfűkeveréket, fokhagymát, olajat, szójaszószt, a mézet, az almaborecetet és fél teáskanál sót. A felkockázott húst tegyük egy zárható nejlon zacskóba, öntsük hozzá a szószt, zárjuk le, és rázzuk össze. Pihentessük hűvös helyen legalább 2 órát. Majd vegyük ki a ...
Hal parázson
Fogast, pisztrángot gerinc mentén mindkét oldalán beirdaljuk egymástól fél cm távolságban. Azért szükséges mert sülés közben a hal bőre összehúzódik és a hal elveszti formáját.A nyársat a száján bedugva, a gerinc vonalán végigtoljuk.Hasát megtöltjük feldarabolt gombával, erős cérnával a nyílást bevarrjuk. Sózzuk, borsozzuk, zsálya-és rozmaring levélkéket ...
Jakitori
A csirkének a combját, mellét, máját és zúzáját használjuk fel. Lebőrözzük a húst és felkockázzuk a májjal és a zúzával együtt. Felváltva, kb. 20 cm-es nyársra tűzzük őket és megsózzuk. A szójamártást összekeverjük ízlés szerint törött borssal, gyömbérporral, a cukorral, és ízesítjük a pálinkával. Ha nincs rizspálinkánk, helyettesíthetjük ...
Kuvaiti barackos bárány
A bárányhúst vágjuk fel kockákra, a kajszit magozzuk ki. A páchoz keverjük össze a borecetet, olajat, sót és borsot. A bárányhúst tegyük a páclébe és legalább 2 órát hagyjuk állni, majd felváltva húzzuk grillpálcára a húst és a barackot. Forró grillsütőben süssük meg, kb. 20-25 perc alatt.
Marhagerincszelet rostélyon
1. A csontos hátszínből 2 nagy bordát veszek. Bevagdosom őket, majd kiverem. Egyik oldalát pritaminnal, a másikat mustárral kenem be. Őrölt borókabogyót szórok rá. 2. Mindkét felét olajjal meglocsolom, majd sütés előtt 7 órával alufóliába csavarom és hűtőbe teszem pácolódni.3. A húsokat rostélyon megpirítom, majd a rostélyt feljebb helyezve készre sütöm.
Mendozai nyársonsült
A pecsenyét vágjuk fel nagyobb kockákra. Keverjük össze egy tálban az olajat, a zúzott fokhagymát és a bort, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük bele a felkockázott húst, és hagyjuk pácolódni legalább 3 órát - közben időnként keverjük meg. Grillpálcákra tűzzük fel a hús és hagymakarikákat felváltva, majd süssük meg forró nyárson. 20-25 perc alatt elkészül.
Nyárson sült bugaci csirke
1. Megmosom a csirkéket, majd alaposan megsózom. A hasüreget majoránnával meghintem. A füstölt szalonnából vékony csíkokat vágok, majd a csirkék szárny- és combtöveit megtűzdelem vele.2. A csirkéket a hasüregükön keresztül nyársra húzom, majd a lábakat és a szárnyakat a testhez kötözöm.3. Akácfaparázs felett állandóan forgatva 1,5 óra alatt megsütöm. Sütés ...
Pácolt hekk nyárson
1. A hekket megtisztítom, majd sós-fokhagymás tejben fél napig pácolom. A zöldpaprikát, a paradicsomot és a hagymát cikkekre vágom.2. A nyársra váltakozva felhúzom a hal-, zöldpaprika-,a paradicsom- és a hagymadarabokat. Megszórom halfűszerkeverékkel.3. Faszénparázson 15 perc alatt aranysárgára sütöm.
