Zöldséges, libamájhabos zakuszki
Hozzávalók
- 40 dkg libamáj
- 3 dl tejszín
- 1,5 csomag habfixáló
- 5 ek majonéz
- fél dl zöldségleves
- fél dl konyak
- 1 ek zselatinpor
- csipetnyi só
- csipetnyi őrölt bors
- 1 db rozsos kenyér
- 3 db piros retek
- fél szál póréhagyma
- 15 db koktélparadicsom
- fél csomag petrezselyem
számára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 40 perc
Leírás
1. A vastag libamáj szeleteket forró teflonserpenyőben rózsaszínűre sütjük.
2. A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, beleforgatjuk a pépesített libamájat, majonézt, sót, borsot.
3. A zöldséglevest és a konyakot felforraljuk, beleöntjük a zselatinport, lehúzzuk a tűzről és addig keverjük, míg elolvad a zselatin. Kihűtjük, majd a libamájhabhoz keverjük. Néhány óra alatt megdermed a hűtőben.
4. A rozsos kenyér minden oldalát egyenesre vágjuk, majd hosszában fél centi vastagra szeljük. Az első szeletet megkenjük a libamájhabbal, rátesszük a második szeletet és ezt is megkenjük a libamájhabbal. Hűtőben lehűtjük.
5. Tálalás előtt forró vízbe mártott késsel 4·4 cm-es kockákra vágjuk. Tetejére teszünk 1 szelet piros retket, póréhagymát, fél koktélparadicsomot és petrezselyem szálat. Az egészet fogvájóval össze tűzzük.
