Zöldfűszeres rántott szardínia
Hozzávalók
- 1,5 kg szardínia
- 150 g zsemlemorzsa
- 50 g liszt
- 30 g frissen reszelt parmezán
- 125 ml extra szűz olívaolaj
- 2 tojás
- 2 citrom
- 3 ek zöldfűszerkeverék
- 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- csipetnyi só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 25 perc
Leírás
1. Egy tálban felverjük a tojásokat. A lisztet, zsemlemorzsát, reszelt parmezán sajtot, zöldfűszereket, sót, borsot egy másik tálban összekeverjük.
2. A szardellafiléket belemártjuk a tojásba, majd a lisztes keverékbe. Ügyeljünk rá, hogy a hal felvágott belsejébe is bejusson a keverék.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és néhány perc alatt ropogósra sütjük benne a hal mindkét oldalát.
4. Tányérokra tesszük, majd rizzsel vagy kuszkusszal tálaljuk. Zöldfűszerekkel díszíthetjük.
