Vegyes minipizzák
Hozzávalók
- 2 dkg élesztő
- 2 dl tej
- 50 dkg liszt
- 2 db (sárgája) tojás
- 1 csipetnyi bors
- 2 fej vöröshagyma
- 8 dkg zsír
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- csipetnyi só
- 1 késhegynyi pirospaprika
- 1 pár debreceni
- 50 dkg paraj
- 1 csipetnyi szódabikarbónát
- 5 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 1 dl tej
- 1 késhegynyi bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 késhegynyi majoránna
számára elég.
Előkészületi idő
- 10 perc
Elkészítési idő
- 60 perc
Leírás
1. Tészta: Az élesztőt egy kevés cukros langyos tejben felfuttatjuk. Majd hozzáöntjük a tálba tett liszthez, tojássárgájához, csipet borshoz. Jól összedolgozzuk, majd konyharuhával letakarva duplájára kelesztem.
2. Töltelék: Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat vagy zsírt, üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott paprikát, paradicsomot. Sózzuk, paprikázzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott debrecenit.
3. Forró, sós vízben megfőzöm a parajt. Leszűrjük, darabokra vagdossuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megszórom liszttel, pirospaprikával (rántást készítünk), tejjel felengedjük és hozzáadjuk a parajt. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük.
4. Forró vízbe mártjuk a velőt, hártyáit lehúzzuk róla. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát. Rátesszük a velőt és majoránnával, pirospaprikával fűszerezzük.
5. A megkelt tésztát kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki. Vajjal kikent tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk őket és forró sütőben kissé elősütjük.
6. Majd rákenjük a tésztára a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal és készre sütjük a sütőben.