Vadnyúl vadasan
Hozzávalók
- 1 kg vadnyúl
- 15 dkg zsír
- 1 fej vöröshagyma
- 20 dkg sárgarépa
- 10 dkg gyökér
- 8 dkg liszt
- 2 g bors
- 1 tk. szerecsendió
- 1 tk mustár
- 2 db
- 3 dl tejföl
- 1 db citrom
- 1 tk. cukor
- ízlés szerint só
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
A nyulat 3-4 napra hűvös helyen páclében pácolom. A zsírban megpirítom a karikákra vágott zöldséget, sóval, szemes borssal, hagymával, babérlevéllel, citromlével, hagymával felforralom, és ebben párolom meg a feldarabolt nyulat. Ha megpuhult kiveszem a húst és félreteszem. A zöldségeket áttöröm, 2 dkg zsírból és a lisztből cukorral barna rántást készítek, besűrítem vele a zöldséglevet, citromlével, mustárral ízesítem, tejfölözöm. Visszarakom a húst, pár percig együtt forralom a nyúlhússal.
Megfőzöm
