Tintahalas spagetti
Hozzávalók
- 500 g spagetti
- 500 g tintahal
- 50 g olajbogyó
- 60 ml forró halalaplé
- 60 ml száraz fehérbor
- 5 db paradicsom
- 1 db hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- kis csomó friss korianderlevél
- kis csomó friss mentalevél
- 1 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 15 perc
Elkészítési idő
- 20 perc
Leírás
1. Egy nagy fazékban felforraljuk a vizet. Szűrőkanállal beletesszük a polipkarikák negyedét 30 másodpercre. Így kifehéredik a polip, de még roppanós marad. Leszűrjük és jeges vízbe tesszük. A többi polipkarikával is hasonlóan járunk el.
2. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, olajbogyót, alaplevet, bort. Forrásig hevítjük és takarékon néhány percig főzzük. Hozzákeverjük a koriandert, mentát, polipot. Sóval, borssal ízesítjük. Néhány percig tovább főzzük.
4. A tésztát leszűrjük és a szószra öntjük. Jól összekeverjük.
