Tejszínes tőkehalpástétom
Hozzávalók
- 70 dkg tőkehal
- 3 dl olívaolaj
- 2 db fokhagymagerezd
- 3 dl zsírszegény tejszín
- csipetnyi őrölt bors
- ízlés szerint citromlé
- díszítéshez fekete olajbogyó
számára elég.
Leírás
1. A sózott tőkehalat darabokra vagdaljuk. Egy nagy tál vízben 48órán át áztatjuk. A vzet 8 óránként cseréljük le róla, hogy kiázzon a sóból. Azután friss vizet öntünk rá és 15-20 perc alatt omlósra főzzük.
2. Közben egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majdnem forrjon. Tegyük bele a finomra vágott fokhagymát, vegyük le a tűzről, hagyjuk a fokhagyma ízét érvényesülni az olajon.
3. A halról öntsük le a vizet. Majd távolítsuk el a hal bőrét és szálkáit. Robotgépbe tesszük.
4. A fokhagymás olajat melegítsük fel. Egy másik edényben a tejszínt is melegítsük fel. A robotgépbe öntünk 2 evőkanál olajat, 2 evőkanál tejszínt. Ezt folyamatosan adagoljuk, míg burgonyapürészerű lesz az állaga.
5. Borssal, citromlével ízesítjük. Tálra tesszük, olajbogyóval, petrezselyemmel megszórva, croűtonokkal (pirítós) tálaljuk.
