Sonkás vajbabsaláta
Hozzávalók
- 250 g vajbab
- 90 g prosciutto
- 50 g rukkola
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 bazsalikomlevél
- 0,5 teáskanál szárított chilipehely
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A vajbabot előző este vízbe áztatjuk.
2. Egy fazék vízben feltesszük főni. Forralás után fedő alatt takarékon 1 órát főzzük. Miután megpuhult leszűrjük, 3 dl-t félre teszünk a főzőléből.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a csilipelyhet és a finomra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a sonka darabokat és ropogósra pirítjuk. Majd beletesszük a vajbabot, a félretett főzőlevet, sót, borsot, összetépkedett bazsalikomleveleket, rukkolát. Összerázzuk és melegen kínáljuk.
