Ribiszkekocsonya
Hozzávalók
- 1 kg ribiszke
- 80 dkg kristálycukor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A ribiszkét langyos vízben megáztatjuk, majd a vizet addig cseréljük, amíg teljesen tiszta nem marad. Ezután villával lehúzzuk a szárról a szemeket, és összeturmixoljuk. Nagyon sűrű szitán vagy gézen, tüllön átszűrjük. Nem nyomkodjuk, hagyjuk, hogy a leve magától kicsurogjon. Ez akár órákig is eltarthat. A már lefolyt levet befedve, hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen, egy éjszakán át, állni hagyjuk. Másnap óvatosan leöntjük az alján összegyűlt üledékről, és egy nagyobb keverőtálba öntjük. Rászórjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a gyümölcslében. Ha már sűrű, mézszerű, akkor kicsi üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk, és úgy helyezzük el a kamrában, hogy ne kelljen megmozdítani.
Megfőzöm
