Rác kakas
Hozzávalók
- 1 kg kakashús
- 70 dkg burgonya
- 6 db zöldpaprika
- 3 db paradicsom
- 10 dkg füstölt szalonna
- 2 dl tejföl
- 1 tk. pirospaprika
- 3 gerezd fokhagyma
- késhegynyi őrölt kömény
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
számára elég.
Leírás
A kakashúst annyi vízzel forrázom le, amennyi ellepi, majd megsózva, fedő alatt puhára főzöm. (Kuktafazékban a jelzéstől számítva körülbelül 1 óra.) Közben a burgonyát héjában megfőzöm, és meghámozva karikákra vágom. A puha húst levétől leszűröm, kicsontozom, majd kisebb darabokra vágom. Kikent tűzálló tálba terítem a megsózott burgonyakarikákat. Ráfektetem a megborsozott húsdarabokat, majd betakarom a megmosott, kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikával, valamint a hámozott, szeletekre vágott paradicsommal. Jól megsózom és rámorzsolom a megtisztított, zúzott fokhagymát, rászórom az őrölt köménymagot. Ezután a hajszálvékonyra szeletelt füstölt szalonnával betakarom, rálocsolom a tejfölt, és alufóliával szorosan lefedve 40 percig párolom. Az alufóliát levéve addig pirítom, amíg a tetején lévő szalonna, ropogósra, pirosra nem sül.
Megfőzöm
