Pisztráng hollandi mártással
Hozzávalók
- 60 dkg pisztráng
- ízlés szerint só
- 1 dl fehérbor
- 15 dkg vaj
- 8 db (sárgája) tojás
- 2 dl tejszín
- 1 db citrom
- ízlés szerint bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 15 perc
Elkészítési idő
- 30 perc
Leírás
A kibelezett jól megmosott halat, megsózom, kivajazott tálba teszem, hozzáadom a fehérbort és fedő alatt puhára párolom. Eközben a tojássárgáját összekeverem a tejszínnel és gőz felett habot verek belőle. Leveszem a tűzről, és folyamatos kevergetés mellett hozzákeverem az olvasztott vajat, ízesítem sóval, borssal és citromlével. A halakra ráöntöm a mártást, és tálalás előtt citromkarikákkal díszítem.
Megfőzöm
