Palacsinta firenzei módra
Hozzávalók
- 3 tojás
- 500 g paradicsomszósz
- 150 g bébi spenót
- 125 g ricotta
- 125 g reszelt parmezán
- 100 g liszt
- 125 ml tej
- 3 ek vaj
- frissen reszelt szerecsendió
- csipetnyi só
- csipetnyi fekete bors
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. A spenótot forró, sós vízben megfonnyasztjuk. Lecsöpögtetjük, összevágjuk.
2. Egy tálban összekeverjük a spenótot, ricottát, 1 tojást, 60 g reszelt parmezán sajtot, szerecsendiót, sót, borsot.
3. A maradék tojásokat, tejet, olvasztott vaj felét, sót, lisztet összekeverjük. Lágy tésztát készítünk belőle.
4. A palacsintasütőbe egy kevés olvasztott vajat csorgatunk. Szétterítünk rajta 2-3 evőkanál tésztát egyenletesre. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük a tésztának.
5. Az elkészült palacsintákba töltjük a spenótos masszát, majd feltekerjük. Egy sütőtálat kivajazunk, beletesszük a palacsintákat, paradicsomszósszal megöntözzük. Reszelt parmezánnal megszórjuk. Előmelegített sütőbe 180 ˚C-on 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
