Paella valenciai módra
Hozzávalók
- 1 sült csirke
- 1 kg kagyló
- 600 g paellarizs
- 500 g kék kagyló
- 500 g angolna
- 250 g zöldbab
- 150 g mirelit zöldborsó
- 1,5 l forró víz
- 60 ml extra szűz olívaolaj
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 db articsóka
- 1 narancs
- 10 szál sáfrány
- 1 szál kapor
- 1
- frissen őrölt fekete bors
- csipetnyi só
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 30 perc
Elkészítési idő
- 30 perc
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott fokhagymát. Majd kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
2. Ebben a serpenyőben barnára pirítjuk a csirkedarabokat. Hozzáadjuk a rizst és még 3 percig pirítjuk. Felöntjük vízzel, felforraljuk.
3. Hozzáadjuk a megtisztított kagylót vagy garnélarákot, articsókát, zöldbabot, zöldborsót, kék kagylót, angolnát vagy tonhalat, sót, borsot, babérlevelet, narancsot, sáfrányt. Addig főzzük, míg a rizs magába szívja a folyadékot. Amelyik kagyló nem nyílik, ki dobjuk ki.
4. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 10 percig sütjük. Majd 10 pecig lefedjük az eényt és pihentetjük a paellát.
