Pácolt gomba
Hozzávalók
- 1 kg csiperkegomba
- 125 ml víz
- 90 ml rissen facsart citromlé
- 1 db édesköményszár
- 1 finomra vágott zellerszár
- 1 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 2 ág friss kakukkfű
- 1 db
- 0,5 db citrom
- 10 szem fekete bors
- 125 ml extraszűz olívaolaj
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 20 perc
Elkészítési idő
- 15 perc
Leírás
1. Egy edényben forraljuk fel az olajat, vizet, citromlevet, kakukkfüvet, édesköményt, fokhagymát, zellert, fekete borsot, babérlevelet. Fedő alatt néhány percig pároljuk.
2. A gombák szárait távolítsuk el. A gombafejeket alaposan dörzsöljük be a fél citrommal. Tegyük a gombákat a forró folyadékba és 5 percig főzzük. Kivesszük, félretesszük.
3. A páclevet forraljuk fel és addig főzzük, míg felére besűrűsödik.
4. Ezt a szószt öntjük a gombákra és így hagyjuk kihűlni. Fóliával lefedve hűtőszekrényben hűtjük tálalás előtt legalább 1 órát.
