Moules mariničre
Hozzávalók
- 2 kg élő fekete kagyló
- 3 dl fehérbor
- 6 db mogyoróhagyma
- 1 db fűszercsokor
- csipetnyi őrölt bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A kagylókat tisztítsuk meg. Szakállukat szedjük le, sikáljuk át, a törött darabokat dobjuk ki. Hideg vízzel öblítsük le.
2. A bort egy nagy fazékban forraljuk fel. Adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát, fűszercsokrot, borsot. Adjuk hozzá a kagylót és fedő alatt addig főzzük, míg a kagylók kinyílnak. A fűszercsokrot és a zárva maradt kagylókat is kidobjuk.
3. A kagylókat szűrőkanállal szedjük ki a tányérokra. A főzőlét szűrjük rá a kagylókra és ropogós kenyérrel kínáljuk.
