Bejelentkezés

Regisztráció

Elfelejtett jelszó

Kategóriák

Les halles-hagymaleves

Hozzávalók

  • 8 dkg vaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 75 dkg vöröshagyma
  • 1 teáskanál cukor
  • ½ teáskanál só
  • 1½ evőkanál liszt
  • 6 dl marhahús alaplé
  • 4 evőkanál brandy
  • csipet bors
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 8 szelet baguette
  • 1 gerezd fokhagyma
4
Ez a recept 4 fő
számára elég.

Előkészületi idő

  • 10 perc

Elkészítési idő

  • 65 perc

Leírás

1. Egy nagyobb fazékban felforrósítjuk a vajat és az olajat, majd a hagymát, cukrot és a sót is beletesszük. Fedő alatt takaréklángon időnként megkeverve aranybarnára sütjük. Ha a hagya elkezd pirulni, vegyük le a fedőt róla és folyamatos keverés mellett még sütjük. Vigyázzunk, hogy meg ne égjen, mert akkor az étel keserű lesz.
2. A hagymát szórjuk meg liszttel és még 2 percig keverjük. Öntsük rá a forró alaplét, félig lefedve még 15 percig főzzük.
3. A croűton elkészítéséhez a grillsütőt melegítsük 200 ˚C-ra. A baguette szeleteket helyezzük a rácsra, mindkét oldalát 1-2 percig grillezzük, vagy süssük ropogósra. A forró baguette szeleteket jó dörzsöljük be a fokhagymagerezddel, mely félbevágva jobban kiadja az ízét.
4. A leveshez hozzákeverjük a brandyt. Ízlés szerint csipet sóval és borssal még ízesíthetjük. 4 tűzálló levesescsészébe elosztjuk a piritósokat, rászedjük a forró levest és a tetejére sajtot reszelünk. A csészéket 20 percre sütőbe tesszük, hogy a sajt ráolvadjon. Néhány perc állás után már tálalhatjuk is.

Megfőzöm

Link a receptre