Kolozsvári gulyás
Hozzávalók
- 40 dkg marhahús
- 15 dkg vöröshagyma
- 5 dkg sertészsír
- 60 dkg burgonya
- 40 dkg fejes káposzta
- 1 dkg fűszerpaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- késhegynyi köménymag
- csipetnyi só
- kevés lecsó
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 0,5 csomó petrezselyemzöld
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. A megmosott marhahúst kockákra vágjuk, a megtisztított burgonyát szintén kockára vágjuk, a káposztát cikkekre. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük és felöntjük 2 evőkanál vízzel. Hozzátesszük a húst, fokhagymát, összezúzott köménymagot. Sózzuk, lecsót adunk hozzá. Még fél liter vízzel majdnem készre pároljuk.
2. Beletesszük a burgonyát, káposztát, zöldpaprikát, paradicsomot és készre főzzük.
3. Tetejére zöldpaprika szeleteket, paradicsomszeleteket, finomra vágott petrezselymet szórjunk.
