Kakaspecsenye
Hozzávalók
- 1 db kakas
- 10 dkg szalonna
- 2 fej hagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1 db zellergumó
- 5 gerezd fokhagyma
- 5 dl vörösbor
- 1,2 dl konyak
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 1 tk. kakukkfű
- 1 tk. pirospaprika
- 1 tk. mustár
- 1 tk. ketchup
számára elég.
Leírás
A zöldséget és a vöröshagymát megtisztítom, majd almareszelőn lereszelem, vagy apróra vágom. A füstölt szalonnát a kuktában kiolvasztom, és lepirítom rajta a zöldséget meg a vöröshagymát. Ezután belekeverem a pirospaprikát, majd a kakashús kis darabjait egyenként, mindkét oldalán elősütöm. A vörösborral felöntöm, beleszórom a fűszereket, belekeverem a tisztított és pépesre zúzott fokhagymát, a mustárt, a ketchupot, a sót, és a kuktát lezárom. Ha felforrt, takaréklángon, 1 órán át, főzöm. Ezután a húsdarabokat kiveszem, és tűzálló tálra rakom. A visszamaradt levet elkeverem a konyakkal, és ha szükséges, kevés sóval ízesítem. Ezt a mártást a húsra csorgatom, majd előmelegített, forró sütőben az étel tetejét megpirítom. Sült burgonya és ecetes gyöngyhagyma illik mellé.
Megfőzöm
