Kacsapástétom
Hozzávalók
- 1 db 2 kg-os kacsa
- 5 dkg zsír
- 10 dkg vegyes zöldség
- 1 mokkáskanál bors
- 1 db zsemle
- 3 db tojás
- 1 dl tejföl
- 1 mokkáskanál pástétomfűszer
- 10 dkg füstölt szalonna
- ízlés szerint só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Előkészületi idő
- 10 perc
Elkészítési idő
- 150 perc
Leírás
A kacsát megtisztítjuk, majd egy lábasban puhára pároljuk a zsíron a zöldségekkel, sóval, borssal és kevés vízzel. Ha elkészült, kicsontozzuk és a húst a zöldségekkel együtt ledaráljuk. Vízbe áztatjuk a zsemlét, a kacsamájat megsütjük és kockára vágjuk. A darált húshoz adjuk a zsemlét, a tojást és a tejfölt. Hozzáadjuk a pástétomfűszert, sózzuk és összekeverjük, majd a kockára vágott kacsamájat is belekeverjük. Szalonnával kibélelünk egy sütőformát, beletesszük a pástétomot, megütögetjük, hogy egyenletesen jusson mindenhova a pástétomból, végül szalonnával betakarjuk. Vízfürdőben gőzöljük 1 órát a sütőben, majd kihűtjük. Felszeletelve tálaljuk.
Megfőzöm
