Füstölt lazacos ravioli citromos kaporszósszal
Hozzávalók
- 1 adag tészta
- 125 g füstölt lazac
- 1 db (fehérje) tojás
- 1,5 ek zsírszegény tejszín
- 2 teáskanál friss kapor
- 180 ml száraz fehérbor
- 2 ek fris kapor
- 180 ml tejszín
- 1 ek fehér liszt
- 1 ek vaj
- 1 db (leve) citrom
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Robotgépben habosra keverjük a lazacot, tojásfehérjét, tejszínt, kaprot.
2. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd köröket szúrunk ki belőle. A tésztakörök felének közepére teáskanálnyit teszünk a lazacos keverékből. A maradék tésztával beborítjuk. Ujjunkkal kinyomkodjuk belőle a levegőt és összeragasztjuk tojással a tészta széleit. Forró, sós vízben kifőzzük őket.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat a citromos kaporszószhoz. Hozzáadjuk a lisztet és 1 percig pirítjuk. Belekeverjük a bort, simára keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a citromlevet. Felforraljuk és addig főzzük, míg szószállaga lesz. Hozzáadjuk a kaprot, sóval, borssal ízesítjük.
4. A leszűrt tésztát a szósszal tálaljuk.
