Fehérborban párolt articsóka
Hozzávalók
- 200 ml száraz fehérbor
- 60 ml extra szűz olívaolaj
- 6 articsóka
- 1 db (leve) citrom
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- frissen reszelt szerecsendió
- csipetnyi só
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Megtisztítjuk az articsókát, külső leveleit letörjük, fás szárait eltávolítjuk, a tetején lévő szúrós leveleket keresztben levágjuk. Félbevágjuk, belső bolyhos torzsáját kivágjuk. Negyedekre vágjuk, citromos hideg vízben áztatjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk az articsóka darabokat, bort vagy száraz sherryt, sót, szerecsendiót. Fedő alatt 20 percig pároljuk takarékon.
3. Rukkolasaláta ágyon forrón tálaljuk.
