Cukkinivel töltött focaccia
Hozzávalók
- 1 adag alaptészta
- 250 g mozzarella
- 3 db salátacukkini
- 1 db paradicsom
- 2 ek friss rozmaringlevél
- 2 ek zsír
- 2 ek extra szűz olívaolaj
- frissen őrölt fekete bors
- csipetnyi só
számára elég.
Leírás
1. Egy kis tálba tesszük az élesztőt, felöntjük 60 ml meleg vízzel és addig keverjük, míg az élesztő felolvad. Félretesszük.
Egy tálba tesszük a lisztet, sót, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt a maradék vizet, olajat, zsírt,1 evőkanál rozmaringot, majd lágy tésztát készítünk. Lisztezett deszkán addig dagasztjuk, míg rugalmas cipót kapunk.
Egy olajjal kikent tálba tesszük cipónkat. Majd legalább 1 óra 30 percig kelesztjük.
2. Egy serpnyőben a cukkiniszeletek mindkét oldalát világosbarnára sütjük.
3. Kiolajozunk egy négyzet alakú tepsit. A tésztát két részre osztjuk. A tepsi aljába simítjuk az egyik felét, ráterítjük a kockákra vágott mozzarellát és a pirított cukkiniszeleteket. Sózzuk, borsozzuk. A másik fele tésztát kinyújtjuk és ráborítjuk a tepsiben lévő anyagra. Tetejét villával megszurkáljuk, tetejét olajjal megkenjük, rátesszük a paradicsomszeleteket, rozmaringot és sót, majd 30 percig pihentetjük.
4. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 25 perc alatt készre sütjük.
