Csőben sült gomba burgonyakoszorúban
Hozzávalók
- 1,5 kg burgonya
- 1 kg csiperkegomba
- 1 vöröshagyma
- 5 dkg vaj
- 2 ek citromlé
- 2,5 dl tejföl
- 2,5 dl tej
- 10 dkg gouda sajt
- 1 dl tejszín
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- ízlés szerint só
- ízlés szerint oregano
- ízlés szerint bors
- ízlés szerint szerecsendió
számára elég.
Leírás
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és forrásban lévő sós vízben megfőzzük. A gombákat félbevágjuk, a vöröshagymát apróra kockázzuk. 2 dkg vajat hevítünk egy serpenyőben és megpároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és 8 percig pirítjuk. Végül felöntjük citromlével és behabarjuk 2 dl tejföllel. Ízlés szerint fűszerezzük oregánóval, sóval és őrölt borssal. A burgonyát leszűrjük, és a maradék vajjal pürésítjük, közben hozzáadagoljuk a tejet is. Ízesítjük sóval és frissen reszelt szerecsendióval. Csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és margarinnal kikent kerek tűzálló tálba koszorút nyomunk. A gombát a koszorú közepére halmozzuk. A lereszelt sajt felét elkeverjük a tejszínnel és a maradék tejföllel, ízesítjük oregánóval, sóval, őrölt borssal és a gombára kanalazzuk, illetve a burgonyakoszorúra is kenünk belőle. A maradék sajttal megszórjuk, előmelegített sütőben, 200 fokon 20 percig sütjük. Apróra vágott petrezselyemzölddel díszítjük.
Megfőzöm
