Crcpes suzette
Hozzávalók
- 8 édes palacsinta
- 2 ek brandy
- 6 dkg kristálycukor
- 1 ek víz
- 1 db (reszelt héja) narancs
- 1,25 dl frissen facsart narancslé
- 6 dkg kockákra vágott vaj
- 1 ek narancslikőr
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Narancsöntet: Egy agy serpenyőben a cukrot a vízzel közepes lángon feloldjuk, majd a szirupot nagy lángon megbarnítjuk. Hozzákeverjük a narancshéjat, narancslét, majd a vajat felolvasztjuk benne és hozzáadjuk a narancslikőrt.
2. Egy palacsintát együnk bele az öntetes serpenyőbe és tegyünk rá az öntetből. Kanállal és villával négybe hajtjuk és kitesszük a serpenyő szélére. A többi palacsintát is így készítjük el. A serpenyőt ezután vegyük le a tűzről.
3. Melegítsük fel a brandyt, gyújtsuk meg és lángolva ráöntjük a palacsintákra. Ha a láng kialszik, azonnal tálaljuk.
