Citromos, zsályás fürjpecsenye
Hozzávalók
- 4 konyhakész fürj
- 60 ml csirkealaplé
- 1 csomó zsályalevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek frissen facsart citromlé
- 1 db (0,5 teáskanál finomra reszelt héj) citrom
- 5 ek extra szűz olívaolaj
- csipetnyi só
- frissen őrölt fekete bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Egy tálban alaposan összekeverjük a citromlevet, citromhéjat, 3 evőkanál olajat, finomra vágott fokhagymát, sót, borsot.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, hozzáadjuk a fürjeket, zsályát és 10 perc alatt barnára pirítjuk. Ezután a fürjeket tepsibe tesszük.
3. A serpenyőbe tesszük az alaplevet és a páclevet és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Ezt a szaftot a tepsiben lévő fürjekre öntjük.
4. Előmelegített sütőben 180 ˚C-on 25 perc alatt puhára sütjük a húst.
5. Tányérokra kiszedjük, rukkolával és egész zsályalevelekkel tálaljuk.
