Boros meggy
Hozzávalók
- 2,5 kg meggy
- 70 dkg kristálycukor
- 0,5 l felszáraz vörösbor
- 1késhegynyi őrölt szegfűszeg
- 1 késhegynyi őrölt fahéj
- 1 késhegynyi babérlevélpor
- 1 mk. só
- 1 mk. benzoesavas nátrium
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A meggyet váltott vízbe többször megmosom, jól lecsöpögtetem, szárát leszedem, és nagyobb edénybe teszem. (Kizárólag üveg- vagy műanyag edénybe, mert a nem teljesen ép zománcú lábos felületét a gyümölcsben és a borban levő sav megoldhatja!) Ráöntöm a kristálycukrot, a tartósítószert és a fűszereket végül leöntöm a borral. Három napig napjában néhányszor jól felkeverem, majd a szűrőkanálba öntött meggyet üvegekbe teszem, a levét rátöltöm, és szorosan lekötöm. Végleges helyére téve 2 hónapig érlelem, azután lehet fogyasztani. S gőzölni, se főzni nem kell, finom pikáns az íze, ropogós az állaga. Finom savanyúság, de befőttként is használhat, sőt leszűrve kacsasült körete is lehet.
Megfőzöm
