Bejelentkezés

Regisztráció

Elfelejtett jelszó

Kategóriák

Borjúborda vörösboros gombamártással

Hozzávalók

  • 4 szelet borjúborda
  • ízlés szerint olívaolaj
  • 3 dl madeira vagy más vörösbor
  • 6 dkg vaj
  • 2 mogyoróhagyma
  • 50 dkg vegyes erdei gomba
  • 5 dl zöldségalaplé
  • frissen reszelt szerecsendió
4
Ez a recept 4 fő
számára elég.

Leírás

1. Gombamártás: Egy lábasban felforraljuk a vörösbort, majd addig forraljuk, míg a felére csökken. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a gombát és addig sütjük, míg a leve el nem fő. Adjuk hozzá az alaplét, majd forraljuk fel. Addig főzzük, míg a lé a felére csökken. Hozzákeverjük a sűrített vörösbort, majd tovább forraljuk. Csipet szerecsendióval, sóval, borssal ízesíthetjük.
2. Előmelegítjük a grillsütőt a legmagasabb hőfokra. A hússzeleteket kenjük meg az olívaolajjal, zúzott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk. A grillrácson 3 percig grillezzük mindkét oldalát. A megsült hússzeleteket tányérra tesszük és rámerjük a mártást.

Megfőzöm

Link a receptre