Bécsi tányérhús
Hozzávalók
- 1 kg marhafartő
- 50 dkg marhacsont
- csipetnyi só
- 20 dkg sárgarépa
- 10 dkg petrezselyemgyökér
- 6 dkg zellergumó
- 6 dkg karalábé
- 6 dkg kelkáposzta
- 6 dkg kelbimbó
- 6 dkg karfiol
- 1 fej hagyma
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 db zellerlevél
- 8 szem bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Megmosom a húst és a csontot, majd 2 liter vízbe teszem főni. Ha felforrt leszedem a habját és 1 óra lassú, gyöngyöző forralással tovább főzöm.
2. Hozzáadom a megtisztított zöldségeket, fűszereket és tovább főzöm még kb. fél óráig. A puha húst kiveszem, és a levest leszűröm.
3. A megfőtt vegyes zöldségeket metéltre vágom.
