Báránysült fűszeres sárgarépával
Hozzávalók
- 80 dkg apró burgonya
- 10 evőkanál olaj
- 75 dkg sárgarépa
- 1 db vöröshagyma
- 3 dkg vaj
- 1/2 teáskanál őrölt római kömény
- késhegynyi őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál koriander
- 1 db (leve) narancs
- 5 dkg mazsola
- 8 szelet karaj vagy báránycomb
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
A burgonyát meghámozzuk és 6 evőkanál olajon megsütjük, megsózzuk. A sárgarépát hosszában félbevágjuk és durvára feldaraboljuk, a vöröshagymát apróra kockázzuk. Megolvasztjuk a vajat. megpároljuk a sárgarépát és a vöröshagymát, sóval, római köménnyel, szegfűszeggel és koriandermaggal fűszerezzük. Felöntjük 1 dl vízzel és a narancslével, felforraljuk, majd hozzáadjuk a mazsolát is. Fedővel letakarjuk és közepes hőfokon pároljuk kb. 15 percig. A hússzeleteket keresztben bevágjuk, széthajtjuk és nagyon óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A maradék felhevített olajon mindkét oldalukat megsütjük. A sült burgonyával és a fűszeres sárgarépával tálaljuk. Díszíthetjük narancsszeletekkel, korianderzölddel.
Megfőzöm
