Bárányborda fokhagymás krumplipürével
Hozzávalók
- 8 bárányborda
- 750 g burgonya
- 300 ml csirkealaplé
- 300 ml száraz fehérbor
- 150 ml extra szűz olívaolaj
- 2 ek fokhagyma
- 2 ek kakukkfű
- 1 ek kapribogyó
- csipetnyi só
- kevés fürtösparadicsom
- csipetnyi bors
6
Ez a recept 6 főszámára elég.
Leírás
1. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat és megpirítjuk benne a báránybordák mindkét oldalát. Kiszedjük, majd fokhagymapürével vagy fokhagymakrémmel megkenjük. Majd 1 evőkanál kakukkfüvet szórunk rá. Sóval, borssal ízesítjük, a bor és az alaplé felét is ráöntjük. Előmelegített sütőben 180 ˚C-on 25 percig sütjük.
2. Egy edényben megfőzzük a vízben a kockákra vágott burgonyát. Összetörjük, majd hozzákeverjük a maradék olajat, finomra vágott kapribogyót, maradék fokhagymapürét, sót, borsot.
3. A húsokat kiszedjük az edényből. Az edényben maradt pecsenyeléhez adjuk a maradék bort, alaplevet, kakukkfüvet. 5 perc alatt besűrítjük.
4. A krumplipürét a tányérokra tesszük, tetejére a báránybordákat, majd meglocsoljuk a pecsenyelével.
