Articsóka zöldfűszeres, paradicsomos öntettel
Hozzávalók
- 4 nagy fej articsóka
- 0,5 citrom
- 3 nagy, húsos paradicsom
- 4 db újhagyma
- 1,5 dl extra szűz olívaolaj
- csipetnyi cukor
4
Ez a recept 4 főszámára elég.
Leírás
1. Az articsóka szárát vágjuk le, majd az alját vágjuk egyenesre. Így megáll a tányéron. A levelek csúcsát ollóval vágjuk le és egy tál vízben 2 szelet citrommal áztatjuk.
2. Egy nagy fazékba töltünk sós vizet, beletesszük a citromszeleteket, felforraljuk. Beletesszük a 4 articsókát és hőálló tányérral lenyomjuk a tetejét. Takarékon 25 perc alatt puhára főzzük.
3. Közben míg az articsókák főnek, elkészítjük az öntetet. A felaprított paradicsomot, hagymát, zöldfűszereket, olajat, cukrot, sót, borsot összekeverjük és állni hagyjuk, míg az ízek jól összeérnek.
4. A megfőtt articsókákat leszűrjük, papírtörlővel fejjel lefelé lecsöpögtetjük. Aztán tányérokra állítjuk. A mártást felmelegítjük és rákanalazzuk az articsókákra.
