Zöldségleves receptek
Salátaleves
Az apróra vágott vöröshagymát, burgonyát és a gerezd fokhagymát vajon megpirítjuk, majd zöldségalaplével felöntjük, lassú tűzön a burgonya megpuhulásáig főzzük. A vékonyra szeletelt salátát hozzáadjuk és addig főzzük míg ...
Sárgarépa krémleves
Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a vékony szeletekre szelt sárgarépát, és zöldség alaplével felöntjük. Sóval, borssal ízesítjük, puhára főzzük, majd leturmixoljuk, szerecsendiót, mentalevelet ...
Sonkás céklaleves
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítom benne az apróra vágott hagymát, majd megpirítom rajta a csirkeaprólékot. 2. Felöntöm 1 l vízzel, hozzáadom a karikákra vágott zöldségeket, babérlevelet és sóval, ...
Spanyol borsóleves
1. Egy edényben felforrósítjuk az olajat és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát, fokhagymát, paprikát. Hozzáadjuk a szeletekre vágott sárgarépát, finomra vágott kaliforniai paprikát, kockákra vágott burgonyát. 10 percig pároljuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a borsót, sóval, borssal ízesítjük. 30 perc alatt puhára főzzük. 2. Levágjuk a ...
Spárgaleves
Feltesszük főni a spárgát a a finomra vágott petrezselyemzölddel. Ízlés szerint sózzuk, ízesítjük cukorral. Amikor a spárga már majdnem puha, hozzáöntjük a liszttel elkevert tejfölt. Betétként vajas galuskát főzünk bele.
Spenótleves
A darálthúst összegyúrom a tojással a vízzel a fűszerekkel és kis gombócokat formálok. A spenótot megtisztítom összevágom, és forró olajon pár percig sütögetem. Hozzáöntöm a húslevest, a szójaszószt és felforralom. ...
Sültparadicsomos leves
Meleg sütőben olajon az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát a paradicsomot a paprikát kb. 45-40 percig süssük. Ezt követően a hozzáadott zöldségalaplével turmixoljuk össze, és lábasban melegítsük meg, ízesítsük sóval ...
Szójás karfiolleves
1. 7 dl sós vízben feltesszük főni a karfiolt a megtisztított burgonyával. A szójapelyhet tegyük robotgépbe és 1 dl forró vízzel pépesítjük. Tegyünk hozzá a főtt burgonyából és karfiolból is. Jól összeturmixoljuk és hozzáöntjük az egészben maradt karfiolhoz. 2. Belereszeljük a hagymát, borsikafüvet, kakukkfüvet, petrezselyemzöldet adunk hozzá. ...
Szoljanka
A káposztát átmossuk és kissé átvagdaljuk. A szalonnát felkockázzuk,a vöröshagymát finomra aprítjuk, a zöldségeket és az ecetes uborkát metéltre vágjuk, a gombát felszeleteljük, a citromot és a virslit felkarikázzuk. A szalonnát kiolvasztjuk, majd megpirítjuk a vöröshagymát a zsírjában. Beletesszük a zöldségeket a káposztával és az uborkával együtt. Kis ...
Tejfölös bableves
A babot főzés előtt egy nappal beáztatom, majd zöldségleves alapban felteszem főni. Zsírból lisztből fűszerpaprikából vöröshagymából és fokhagymából rántást készítek, és amikor megpuhult a baba besűrítem vele, és készre ...
Tejfölös-karfiolleves
A karfiolt rózsáira szedjük, a zöldségeket megpucoljuk és felkarikázzuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk. Egy kevés olajon megpirítjuk a petrezselyemzöldet és a zöldségeket, majd meghintjük pirospaprikával, sózzuk és felengedjük ...
Tejszínes cukkinileves
A hagymát olajon üvegesre pároljuk és a vékony karikára szeletelt cukkinit rádobjuk, néhány percig pirítjuk, felengedjük zöldség alaplével, puhára pároljuk, ízesítjük sóval, borssal majd leturmixoljuk. Hozzáadjuk a kockára ...
Toscan kelkáposztaleves
1. Egy edényben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát, a vékony szeletekre vágott csilit. Hozzáadjuk a fekete kelkáposztát és még percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és még 5 percig pároljuk. 2. Vízzel felöntjük, felforraljuk, fedő alatt takarékon 15 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük. 3. Hozzáadagoljuk ...
Uborkás, kapros, menta leves
A joghurtot hidegen kikeverem és hozzáadom a lereszelt uborkát, a felaprított mentát és kaprot. Sóval, borssal és fokhagyma granulátummal fűszerezem. Lehűtöm, tálalás előtt jégkockákat teszek bele.
Vadászleves rókagombával
A gombát megmossuk, lecsöpögtetjük, majd a vajon addig sütjük, míg lila nem lesz, akkor vegyük ki. Az apróra vágott szalonnát és hagymát a vajban pirítsuk meg, meg majd szórjuk rá a lisztet , és így is pirítsuk. Öntsük bele a ...
Vegyeszöldségleves
A zöldségeket apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Megszórjuk 1 evőkanál liszttel, és felöntjük vízzel. Sózzuk,borsozzuk, néhány szem köménymagot teszünk bele és a zöldségeket puhára főzzük.
Veronai zellerkrémleves
A póréhagymát vajon puhára pároljuk hozzáadjuk a csíkokra vágott sárgarépát és zellert, néhány percig pirítjuk, majd felengedjük zöldség alaplével, és addig főzzük lassú lángon míg a zöldségek megpuhulnak. Ezután ...
Vörösboros karalábéleves
A karalábét meghámozzuk kockára vágjuk és a hagymával és az illatos füvekkel, a borral összekeverjük, tálba tesszük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap szalonnára tesszük a pácolt karalábét felöntjük húsleves ...
Zöldborsóleves
1. Csontlét főzök csontból és zöldségfélékből, majd leszűröm. A zöldborsót megmosom, majd megtisztítom. Finomra vágom a petrezselyemzöldet.2. A zöldborsót puhára párolom, majd megsózom. Amikor a zöldborsó már puha, akkor ...
Zöldséges bableves
1. Egy nagyobb fazékban felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, az összezúzott fokhagymát, üvegesre pároljuk. Majd hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a vékonyra szeletelt szárzellert ...
