Leves betét receptek
Daragaluska
A tojást elkeverem a zsírral, beleteszem a búzadarát, megsózom, majd forró vízbe kiskanállal kiszaggatom. Nagyon lassú tűzön forralva puhára főzöm.
Húsgombóc
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon megfuttatom és hagyom kihűlni, majd hozzákeverem a darálthúshoz. A darálthúshoz hozzáadom a sót, a borsot, a pirospaprikát, a kakukkfüvet, a búzadarát és a tojást. Jól összekeverem, ...
Indiai húsgombóc
A darált húst összekeverjük sóval, borssal, 8 részre osztjuk, és mindegyikbe beleteszünk egy fél kemény tojást úgy, hogy ne látsszon ki a húsból. Az olajban jól megsütjük a húsgombócok minden oldalát. Utána jól felmelegítve öntsük a levest a húsgombócokra.
Káposzta gombóc
A hagymát és a kelkáposztát lereszeljük és olajon megpirítjuk. A fűszerekkel ízesítjük, majd összedolgozzuk a beáztatott és kinyomkodott zsemlével, tojással és liszttel. Kis gombócokat csinálunk, és sós forró vízben kifőzzük.
Kelgombóc
A kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk és metéltre vágjuk, majd enyhén sós vízben megfőzzük. A tojást szétválasztjuk, sárgáját kikeverjük, fehérjét habbá verjük. A káposztát kinyomkodjuk, és összekeverjük a margarinnal, a tojássárgával, a tojáshabbal, a liszttel és a zsemlemorzsával. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd apró gombócokat formázunk ...
Májgaluska
A zsiradékon megpirítjuk a vöröshagymát, és hozzáadjuk a lekapart májat, a kifacsart és összemorzsolt zsemlét, a tojást, a fűszereket, és lisztet adunk hozzá. A tésztának galuska keménységűnek kell lennie. Nedves kanállal ...
Morzsa-gombóc
A tojást a vajjal jól elkeverjük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, vizet, és a sót. Jól összekeverjük, vizes kézzel gombócokat formázunk belőle, és forró levesbe főzzük. Ha a gombóc feljön a leves tetejére, főzzük még 5 percig.
Rizsgombóc
Az olajon átforgatjuk a rizst, felengedjük kétszeres mennyiségű vízzel, sózzuk és megfőzzük. Az egész tojást és a tojássárgáját összekeverjük a vajjal, belekeverjük a kihűlt rizst, és a finomra aprított petrezselymet. Ha szükséges, utánasózunk, majd lisztes kézzel kis gombócokat formálunk és a levesbe főzzük.
Sajtgaluska
Mártást készítünk a margarinból, tejből és a lisztből. Akkor jó, ha már elválik az edény falától. Ekkor hozzákeverjük a reszelt sajtot és a tojást, ízlés szerint sózzuk. Kanállal apró galuskákat szaggatunk, és forró levesbe főzzük.
Spenót-gombóc
A spenótot enyhén sós vízben megfőzzük, majd áttörjük. A zsemlét beáztatjuk, kinyomkodjuk. A felhevített margarinon megpirítjuk a zsemlemorzsát és hozzákeverjük a parajt. Beletesszük a zsemlét, a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd jól összekeverjük. 5-10 perc pihentetés után apró gombócokat formázunk belőle és forró levesbe főzzük.
Tepertőgombóc
A tepertőt apróra vágjuk és összedolgozzuk a tojásokkal, a morzsával, a liszttel, a finomra aprított petrezselyemmel és a majorannával. Ízlés szerint sózzuk, majd vizes kézzel pici gombócokat formázunk és forró levesbe főzzük.
