Krémleves receptek
Áfonyakrémleves
Megtisztítjuk az áfonyát, megmossuk, lecsöpögtetjük, és felforraljuk annyi vízben, amennyi éppen hogy csak ellepi. Főzzük 1-2 percig, majd szitán áttörjük. A léhez annyi vizet öntünk, hogy 8 dl legyen. 0,5 dl vízben megfőzzük a szegfűszeget és a citromhéjat, leszűrjük, és hozzáöntjük a gyümölcsléhez. Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk, 5 percig forraljuk. Simára ...
Alma krémleves
Az almát megpucoljuk és feldaraboljuk. Feltesszük főni annyi vízzel, amennyi ellepi, ízesítjük ízlés szerint sóval, cukorral, citromhéjjal. Ha az alma megpuhult, áttörjük, felöntjük a borral és annyi vízzel, amennyi szükséges még, és felforraljuk. A tojássárgáját belekeverjük a tejfölbe és ezzel besűrítjük a levest - de már a tűzről levéve. Habgaluskával ...
Fehérboros cukkinikrémleves
30 dkg cukkinit felkockázunk, 10 dkg-ot vékony csíkokra vágunk. Olajat hevítünk és a kockázott cukkinit és a zúzott fokhagymát megpároljuk. Fűszerezzük sóval, borssal és provence-i fűszerkeverékkel, a borral és 4 dl vízzel felöntjük, fedővel letakarjuk és 10 percig főzzük. Ezután rúdmixerrel pürésítjük és belekeverjük a tejszínt, hozzáadjuk a cukkinicsíkokat, ...
Fokhagymakrémleves
A margarinon megfuttatjuk az áttört fokhagymát, hozzáadjuk a karikákra vágott póréhagymát és 2-3 percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük 1 liter vízzel, beledobjuk a leveskockát, fűszerezzük a borssal, és ha szükséges sóval, ...
Gyümölcsös krémleves
1. A megtisztított, meghámozott és kimagozott őszibarackokat vagy más egyéb gyümölcsöt felszeleteljük, citromhéjjal, szegfűszeggel, fahéjjal, cukorral ízesítjük, 7 dl vízzel felöntjük. Felforraljuk, majd kihűtjük. 2. A fűszereket távolítsuk el belőle. A többit tegyük a turmixgépbe, pürésítjük. Majd hozzáadjuk a tojássárgákat, tejszínt, brandyt és habosra ...
Hideg joghurtleves
Egy tálba tesszük a joghurtot, a zabpelyhet, a kaprot, a fokhagymát, a mézet. Adunk hozzá egy csipetnyi borsot és sót. Ezután jó habosra turmixoljuk, majd hozzáöntjük a vizet. Lefedjük, és kb. 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Kapros-joghurtos sárgaborsóleves
Az előző nap beáztatott sárgaborsót feltesszük főni az apróra vágott hagymával, a zúzott fokhagymával, csipetnyi tárkonnyal, a sóval és a vegetával. Ha a borsó már megfőtt, hozzáadjuk a joghurtban elkevert lisztet és összeturmixoljuk. Forralunk rajta egyet, és a végén az apróra vágott kaprot is beletesszük.
Karfiolkrém leves
1. A csontból és a megtisztított zöldségekből csontlevest készítünk. 2. A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk és langyos vízbe áztatjuk. A semléből pirított zsemlekockákat készítünk. 3. A csontlevesben megfőzzük a karfiolt, borssal ízesítjük. Közben egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, petrezselymes rántást készítünk, kevés tejjel felengedjük, ...
Málnakrémleves
1. A megmosott málnát összeturmixoljuk, és a magjai miatt átpasszírozzuk finom szűrőn. 2. Az így kapott málnavelőt visszaöntjük a turmixgépbe, hozzáadjuk a tojássárgáját, tejszínt, vörösbort, brandyt, őrölt fűszereket, reszelt narancshéjat, porcukrot. Az egészet habosra keverjük. 3. Hűtőszekrényben jól lehűtjük.
Paradicsomos burgonyakrémleves
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és a paradicsommal együtt apró kockára vágjuk. Enyhén sós vízben a finomra aprított petrezselyemmel együtt puhára főzzük és áttörjük. Világos rántást készítünk az olajból és a lisztből, majd hozzáöntjük a levest és egyet forralunk rajta. A vajat megolvasztjuk és a tojással együtt a tejhez keverjük, majd a levesbe öntjük. Ha ...
Paradicsomos sárgaborsóleves
Előző nap beáztatjuk a sárgaborsót, majd másnap annyi vízben tesszük fel főni, hogy legalább három ujjnyira ellepje. Beletesszük a majorannát és közepes lángon főzzük fél órát, míg meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a paradicsompürét, a lisztet, a cukrot, sót, és egy kis vegetát. Összeturmixoljuk és főzzük még 3-4 percig.
Sóskaleves
A sóskát megmossuk, és 2 dl sós vízben áztatjuk kb. 15 percig, majd ráöntjük a tejet és összeturmixoljuk. Hozzákeverjük a tejfölt és ízlés szerint ízesítjük folyékony édesítőszerrel. Azonnal fogyaszthatjuk, de lehűtve, hidegen is finom.
