Zöldség receptek
Bundás cukkini
A lisztet, sört, olajat összekeverjük, tejfel sűrűségű masszát kell kapjunk. A cukkinit vékonyan felszeleteljük, és a masszába mártjuk, majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Megsózzuk, megborsozzuk. Az összezúzott fokhagymát a kefirben elkeverjük, és a cukkini szeleteket ebbe mártogatjuk, úgy fogyasszuk.
Cékla saláta
A céklát kis lyukú reszelőn finomra reszeljük, míg az almát és az uborkát nagyobb lyukú reszelőn durvábbra. A joghurtba belekeverjük a tormát, és ízlés szerint mézet adunk hozzá. Hozzá adjuk a salátánkhoz, és hidegen, lehűtve sovány húsok mellé, vagy akár magában fogyasztjuk.
Glasszírozott karotta
1. A megtisztított karottákat megmosom, majd a nagyobb darabokat negyedelem, a kicsiket félbe vágom.2. Felolvasztom a vajat, majd hozzáteszem a karottát és kristálycukrot öntök rá. Addig kevergetem, amíg a cukor fel nem oldódik.3. Húslevest öntök hozzá, sózom és borsozom, majd fedő alatt 15 percig párolom. Miután levettem róla a fedőt addig kell főzni, amíg a leve el nem ...
Káposzta gyümölccsel
A káposztát lereszeljük, besózzuk, és egy órát állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. Forró zsírban, fedő alatt megpároljuk, közben gyakran belekeverünk, hogy le ne égjen. Az almát vékony szeletekre felvágjuk, és a káposztával együtt készre pároljuk. Ízlés szerint cukorral ízesítjük. Alma helyett tehetünk a káposztához szőlőt is. Sült kolbászhoz, egyben sült ...
Kapros sajttal töltött uborka
Az uborkát megmosom, hosszában kettévágom, és a magrészt kivájom. A kivájt uborkával összekeverem a főtt rizst, az aprított kapor felét, a majonézt, a juhtúrót, a reszelt sajtot, a vékonyra szeletelt zöldhagymát, sóval, borssal ...
Karalábé vajban
A karalábét felvágjuk vékony, hosszú csíkokra. Felolvasztjuk a vajat, beletesszük a karalábét, és megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. Megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk, Néha adunk hozzá egy kanál vizet, hogy le ne égjen. Töltött pecsenyéhez, hústekercshez, sültekhez remek köret.
Karfiol vajas morzsával
1. Megtisztítom a karfiolt, majd megmosom. Forrásba lévő sós vízbe teszem, majd puhára főzöm.2. Felolvasztom a vajat és zsemlemorzsát szitálok rá, majd megpirítom, de közben folyamatosan kevergetem.3. A kész karfiolokat kiveszem a főzőléből, majd egy tálra teszem. Tetejére vajban pirított zsemlemorzsát teszel.
Kefíres cukkini
A cukkinit megmossuk és felkarikázzuk. Besózzuk és állni hagyjuk negyed óráig. A vöröshagymát finomra aprítjuk és 1 ld vízben megfőzzük. Hozzáadjuk az olajat és a cukkinit, majd takaréklángon megpároljuk. Csak rázogassuk meg időnként, ne keverjük. A kefírben elkeverjük a zúzott fokhagymát és a párolt cukkinire öntjük. Sült szárnyasokhoz kiváló köret.
Őszibarackos zöldborsó
Tegyük egy edénybe a vajat, a zöldborsót, a finomra vágott petrezselymet, a cukrot, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Takaréklángon, fedő alatt pároljuk. Amikor már félpuha a borsó, tegyük bele a hámozott, vékony szeletekre vágott őszibarackot is. Mire megpuhul, a leve is elpárolog. Fűszeres húsok mellé kínáljuk köretként.
