Sertés receptek
Sertésszív pörkölt
A forró olajon megpirítom a megtisztított vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és azonnal ráöntök 2 evőkanál vizet. A tűzre visszatéve beleteszem a vékony csíkokra vágott szívet, és pár percig kevergetve megpirítom. Ezután ráöntök 3-4 dl vizet és egészen puhára párolom. A párolás végén teszem bele a felszeletelt paprikát és a ...
Sertésszívpaprikás
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a felkockázott sertésszívet. Fedő alatt pároljuk. 2. A tejfölt 1 kanál liszttel csomómentesre keverjük. 3. Mielőtt a szív teljesen megpuhulna, hozzáadjuk a kocákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot és összepároljuk. Majd besűrítjük a ...
Sertéstekercs kertészné módra
A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és mindegyik szeletre 2 szelet bacont és egy főtt tojást teszünk. Feltekerjük, összetűzzük és olajon megpirítjuk, majd felöntjük egy kevés vízzel és fedő alatt, alacsony lángon 15 percig pároljuk. A karfiolt rózsáira szedjük és a vajon megpároljuk, felöntjük a levessel és 10 percig főzzük, majd a feldarabolt ...
Sevillai karaj
A karajt besózzuk, mustárral megkenjük, és a felforrósított margarinon megforgatjuk. Vizet aláöntve, fedő alatt félpuhára pároljuk. Kevés vízben megpároljuk a narancsok reszelt héját és leszűrjük. Kifacsarjuk a narancsok levét, és összekeverjük a mézzel. A húst tűzálló tálra tesszük, megkenjük a narancsos-mézzel, és előmelegített sütőben pirosra sütjük. Ha ...
Sonka ananásszal
A kötözött felszeletelem, az ananászbefőttet leszűröm, a lisztet és a tejszínt simára keverem. A sonkaszeleteket tűzálló tálban vagy tepsiben egymás mellé fektetem.Serpenyőbe öntöm a lisztes tejszínt, hozzáöntök 1 dl ananászlevet, beleszórom a fűszereket, és kevergetve felforralom. Sűrűre főzöm, ezután hozzákeverem a tormát és beleteszem az ananászkockákat, ...
Sonkás sertéskotlett
1. A csontos sertésbordákat sóval, borssal ízesített lisztbe, majd tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és olajat, megsütjük benne a bordák mindkét oldalát. Konyhai papírtörlő segítségével felitatjuk róluk a felesleges olajat. 3. A húsokra 1-1 szelet sonkát teszünk, majd megszórjuk sajttal, majd 1-1 evőkanál tejszínt teszünk ...
Sonkás tojással töltöt hústekercs
1. A sertéscombot két egyforma szeletre vágjuk és finoman kiklopfoljuk. Vigyázunk, hogy ne szakítsuk ki. 2. Egy serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olajat és a felvert tojásból meg az apróra vágott sonkából rántottát sütünk. 3. A hússzeleteket sózzuk meg, kenjük rá a rántottát. A húsok végeit hajtsuk be, tekerjük fel, majd göngyöljük be alufóliába. Fedő ...
Sonkával töltött hús
A sonkát átdaráljuk a meghámozott kemény tojásokkal, fűszerezzük törött borssal, majorannával és a felaprított petrezselyemzölddel. A húst (lehet: sertéscomb, pulyka-, vagy csirkemell is) felszeleteljük és kiklopfoljuk, és szétosztjuk rajtuk a tölteléket, egyenként felgöngyöljük és fogvájóval megtűzzük. A zsírban pirosra sütjük, majd hozzáadjuk a finomra ...
Spagetti tüzes bolognai mártással
Az újhagymát felkarikázzuk, és 2 evőkanálnyit a díszítéshez félreteszünk. A fokhagymát finomra aprítjuk, a répát apró kockákra, a gombát pedig negyedekre vágjuk. Forró olajon a zöldségeket pár perc alatt kissé megpirítjuk, közben chiliporral megszórjuk. Végül a zöldségeket kivesszük a serpenyőből.A visszamaradt zsiradékon a húst morzsalékosra sütjük, majd a ...
Spenótos sertésszelet mozzarellával
A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük. A paradicsomot és a mozzarellát felkarikázzuk. A fokhagymát felaprítjuk, a bazsalikomleveleket lecsipkedjük és összekeverjük az olajjal, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a spenótot. A húst kiklopfoljuk, sózzuk és mindkét oldalát egy percig sütjük az olajon. Tűzálló tálba halmozzuk a spenótot, ráfektetjük a húst, ...
Stefániai sertéskaraj
1. A sertéskarajról kivágjuk a gerinccsontot és a bordatőcsontot, de a bordacsontokat meghagyjuk. Alaposan megmossuk, majd a közepén felszúrjuk. A tojásokat keményre főzzük.2. A karajt megtöltjük az egész tojásokkal és tepsibe rakjuk. Locsolgatjuk olvasztott zsírral és melléhelyezünk vöröshagymát és borsot.3. Közép meleg sütőben puhára sütjük, majd zsírjával ...
Sült oldalas mustáros raguval
A hagymát megpucoljuk, cikkekre vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, és négybe vágjuk. A húst megmossuk, leszárítjuk és megtűzdeljük a fokhagymával. Sózzuk, bekenjük a paprikakrémmel, megszórjuk köménymaggal, és egy tűzálló tálba tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A húsra szórjuk a hagymát, meglocsoljuk az olajjal, és 1 dl vizet öntünk alá. Kb. 50 percig ...
Szabolcsi karaj
A karajt megmossuk és felszeleteljük úgy, hogy a szeletek vége egyben maradjon. Besózzuk, majd a szeletek közé hámozott, szeletelt almát teszünk. Ha a karaj túl száraz lenne, tetejére tegyünk margarindarabkákat. Alufóliát megkenünk margarinnal, erre rakjuk a karajt és becsomagoljuk. Előmelegített sütőben puhára pároljuk kb. 1 óra alatt.
Szalonnás rostélyos
A hússzeleteket kiverjük, sózzuk, borsozzuk, majd az olajban hirtelen pirosra sütjük. Kivesszük a húst, megpirítjuk a hagymát, megszórjuk paprikával, föleresztjük 2 dl húslevessel, visszatesszük a húst, és fedő alatt puhára pároljuk. Ráöntjük a tejfölt, felforraljuk, és a tálra rakott hússzeletekre öntjük. Minden hússzeletet egy-egy darab bevagdosott sültszalonna ...
