Lazac receptek
Borsós, lazacos szalagtészta
1. A zöldborsót forró vízben 2 percig blansírozzuk, leszűrjük, lecsepegtetjük. 2. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a bort, belekeverünk 250 ml tejszínt és néhány perc alatt besűrítjük a szószt. 3. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük. 4. Robotgépben pépessé keverjük a hagymát, 4 szelet füstölt lazacot, maradék tejszínt. Majd hozzákeverjük a szószhoz. 5. A ...
Fóliában sült lazac póréhagymával
1. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat. Tegyük bele a póréhagymát, majd fedő alatt 10 percig pároljuk takaréklángon. Sózzuk, borsozzuk. 2. A négy lazacfilét négy olajjal megkent alufóliára tesszük. Citromszeleteket teszünk rá, erre tesszük a lazacfiléket. 3. Rátesszük a póréhagymát a szeletekre elosztva, megszórjuk a zöldfűszerekkel és megkenjük tejszínnel. ...
Füstölt lazac bazsalikomkrémmel
Megmossuk a bazsalikomot, - néhány levelet díszítéshez félreteszünk - és finomra aprítjuk. Meglocsoljuk a citromlével, hozzáadjuk a cukrot, a mustárt, csipetnyi sót és a tejfölt, majd összeturmixoljuk és lapos tálra öntjük. Elrendezzük rajta a lazacszeleteket, és a félretett bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Füstölt lazacos ravioli citromos kaporszósszal
1. Robotgépben habosra keverjük a lazacot, tojásfehérjét, tejszínt, kaprot. 2. A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd köröket szúrunk ki belőle. A tésztakörök felének közepére teáskanálnyit teszünk a lazacos keverékből. A maradék tésztával beborítjuk. Ujjunkkal kinyomkodjuk belőle a levegőt és összeragasztjuk tojással a tészta széleit. Forró, sós vízben ...
Japán lazacragu
Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk fel vékony csíkokra. Az ecetet forraljuk fel a cukorral és pároljuk benne a gyömbért 10 percig. Ha kihűlt, szűrjük le. A rizst pároljuk meg sós vízben. A lazacot vágjuk fel kockára és locsoljuk meg 2 evőkanál szójával. Tisztítsuk meg a kelt, és metéljük kb. 2 cm-es csíkokra, majd tegyük tűzálló tálba, öntsük fel 1,5 dl ...
Lazac szőlőlevélben
1. Dörzsöljük be a lazacot olajjal, majd sózzuk, borsozzuk. Minden filére tegyünk citromos kakukkfüvet és citromcsíkot. 2. A szőlőlevelet forró vízben 3 percig blansírozzuk. Hideg vízzel leöblítjük, majd szárazra töröljük. Két szőlőlevelet úgy rakjunk egymásra, hogy kissé fedjék egymást. A lazacot a levél egyik végére tesszük és feltekerjük. Vízbe áztatott ...
Lazackotlett kapros hollandi mártással
1. Egy tálban keverjük össze az olajat, citromlevet, sót, borsot. Beleforgatjuk a lazackotletteket, majd 4 órát hagyjuk a páclében. 2. Hollandi mártás: Egy kis edényben a vizet, borecetet, borsot felforraljuk és addig főzzük, míg 1 kanálnyira besűrűsödik. 3. Robotgépbe tesszük a tojás sárgáját, az ecetes keveréket és 1 percig forgatjuk. Hozzáöntjük az olvasztott ...