Egyéb főzelék receptek
Brokkoli joghurttal
A brokkolit rózsáira szedjük. Sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük. Felolvasztjuk a vajat, beletesszük a brokkolit, megszórjuk a finomra vágott kaporral, és fedő alatt puhára pároljuk, majd hozzáöntjük a joghurtot.
Céklafőzelék
A céklát megmossuk, megfőzzük, és meghámozzuk, majd vékony szeletekre felvágjuk. Előmelegített tűzálló tálba tesszük. A vajat elkeverjük a zúzott fokhagymával, a reszelt tormával és a citromlével. Végül a céklát leöntjük a vajas mártással.
Endívia tejszínnel
Az endívia külső leveleit eltávolítjuk, majd jól átmossuk. Egy tepsit kikenünk vajjal, ebbe rakjuk a salátaleveleket, sózzuk, borssal, cukorral (glukononnal), szerecsendióval ízesítjük. Ráöntjük a tejszínt és a felolvasztott vajat. Letakarjuk alufóliával, és közepesen előmelegített sütőben megpároljuk kb. 15 perc alatt.
Fejeskáposzta-főzelék
A káposzta torzsáját kivágjuk, majd kisebb kockákra felvágjuk. Sóval és köménymaggal ízesített vízben feltesszük főni. A margarinból, lisztből, finomra vágott hagymából és felaprított kaporból világos rántást készítünk. Amikor roppanósra főtt a káposzta, a rántással besűrítjük. Végül belekeverjük a tejfölt és felforraljuk.
Fejessaláta főzelék
A fejessalátákat megmossuk, negyedekre vágjuk. A petrezselymet és a kaprot felaprítjuk. A húslevesben megfőzzük a salátát a fokhagymával együtt. A margarinból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a kaprot és a petrezselymet, hideg vízzel simára keverjük. Besűrítjük vele a főzeléket. A tejfölt ízesítjük sóval, ecettel, glukononnal, és a ...
Finomfőzelék
A zöldségeket megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk. A zöldborsót külön megfőzzük. Forró olajon (margarinon) megpároljuk az apró kockákra vágott zöldségeket, sózzuk, hozzákeverjük a petrezselymet, majd megszórjuk liszttel és egy kicsit átpirítjuk. Ezután felengedjük a csontlével, és a zöldborsót - a levével együtt - is hozzáadjuk. ...
Finomfőzelék fasírttal
1. A megtisztított vegyes zöldséget kockára vágjuk. A karalábét szintén kockákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük. Készíthetjük mirelit zöldségből is. 2. Egy lábasban felforrósítjuk az olajat és néhány perc alatt megpároljuk benne a zöldségeket. Beletesszük a húsleveskockát és 3 dl vízzel felöntjük. Sóval, cukorral ízesítjük és fedő alatt ...
Franciás paraj
A megtisztított parajt sós vízben megfőzzük. (Tehetünk bele szódabikarbónát, így a paraj szép zöld marad.) Ha kész, leszűrjük, és pépesre vágjuk. Lábasba tesszük, hozzákeverjük a vajat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval és jól elkeverjük. Közepes lángon még pár percig pároljuk, majd a tejszínt is belekeverjük.
Karalábéfőzelék
A karalábét megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. Margarinon megpároljuk a karalábét, petrezselyemmel megszórjuk, sózzuk, majd meghintjük a liszttel és összekeverjük. 2-3 percig pirítjuk, felengedjük a húslevessel és a tejjel. Ízlés szerint őrölt fehér borssal ízesítjük, végül a glukonont (vagy cukrot) is hozzákeverjük.
Kukoricafőzelék
A megtisztított sárgarépát felkockázzuk és a vajon puhára pároljuk fedővel letakarva. A paradicsomot kockára vágjuk, miután héját lehúztuk, és a sárgarépához keverjük. A liszttel megszórjuk és hozzákeverjük a tejszínt, beletesszük a kukoricát, a sót és cukrot. Takaréklángon felfőzzük.
Lencsefőzelék
1. Átválogatom a lencsét, majd vízbe áztatom.2. A lencsét bő vízbe teszem főni, majd megsózom és babérlevelet teszek bele. Mérsékelt tűzön fedő alatt puhára főzöm.3. Barna rántást készítek, amit cukorral pirítok. Ebbe ...
Paradicsomos karfiolfőzelék
A karfiol rózsáira szedjük, a krumplit meghámozva kockákra vágjuk, a sárgarépát felkarikázzuk. Olajat hevítünk, és megsütjük a burgonyát, hozzáadjuk a karfiolt, a sárgarépát, a finomra vágott zellerzöldet, a csíkokra vágott paprikát és megpároljuk - fedő nélkül. Liszttel megszórjuk, a paradicsomlével felöntjük, sózzuk és vegetázzuk, végül puhára főzzük.
Reszelt sárgarépa főzelék
A sárgarépát megpucolom, lereszelem, és olvasztott vajon megpirítom, majd húsleveskockából készült alaplével felengedem. Ha megpuhul hozzáöntöm a tejfölben elkevert lisztet és tojássárgáját és azzal sűrítem. A tűzön tartom ...
Salátafőzelék savanyún
1. Laskára vágom a salátákat, majd sós vízben megfőzöm és kaporral ízesítem. 2. A lisztet és a tejfölt simára keverem, majd a salátára öntöm és néhány percig összefőzöm őket, majd ecettel és cukorral ízesítem.
Sárgarépa-főzelék
A sárgarépát megtisztítjuk és nem túl apró kockára felvágjuk. Megolvasztjuk a margarint, beletesszük a sárgarépát, sózzuk, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel, kevés vizet öntünk rá, és puhára pároljuk. Megszórjuk liszttel, felengedjük tejjel és összekeverjük. Ha felforrt, a tejszínt is hozzáöntjük, és ízlés szerint glukononnal (cukorral) édesítjük.
Sóska mustáröntettel
1. 10 percig főzzük a tojásokat, majd hagyom kihűlni. Miután megtisztítottam áttöröm.2. A sóskát megtisztítom, megmosom és lecsurgatom.3. Összekeverem a mustárt és az áttört tojást. Folyamatosan kevergetem és egy kis olajat adok ...
Szicíliai paraj
A vöröshagymát megpucoljuk, apróra felkockázzuk, az olajon megpirítjuk. A parajt sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, majd apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához, belekeverjük a mazsolát. 15 percig pároljuk folyamatos keverés mellet. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk. A spenótot besűrítjük a habarással, sózzuk, borsozzuk, és még kb. 10 percig ...
Tavaszi főzelék
A salátát leveleire szedjük és megmossuk, majd kisebb darabokra tépkedjük. A sárgarépát nem túl finomra lereszeljük. A zellerlevelet apróra vágjuk. A karfiolt rózsáira szedjük, majd feltesszük főni cukros (glukononos) vízben - éppen hogy ellepje. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a sárgarépát, megszórjuk a zellerlevéllel. 3-4 perc forraljuk, majd beletesszük a ...
Uborkafőzelék
Az uborkát megpucoljuk, és felkockázzuk, majd sós vízben puhára főzzük. A tojássárgáját összekeverjük az olajjal, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk és felforrósítjuk, de nem forraljuk. Állandóan kevergetjük. Ezután leszűrjük, és tálba öntjük, majd a finomra vágott kaporral megszórjuk.
Vajas spenót
1. A spenót vastag szárát letépem, majd a leveleket sós, szódabikarbónás, forrásban lévő vízbe teszem főni. 20 perc főzés után leszűröm, majd elcsöpögtetem.2. Teflonozott edényben vajat olvasztok, majd ráteszem a főtt parajt. ...
