Zöldséges receptek
Rakott brokkoli
A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. Forrásban lévő vízben 5 percig főzzük a karfiolt, majd hozzáadjuk a brokkolit és még 10 percig főzzük. Ha kész, lecsöpögtetjük. A főzőléből 0,5 litert felfogunk. A 2 tojást keményre főzzük 10 perc alatt, hideg vízzel leöblítjük, megpucoljuk és felkockázzuk. Besamelmártást készítünk, melyhez a vajat megolvasztjuk, ...
Rakott cukkini
A tepsit olajjal, vagy zsírmaradékkal kikenjük, az aljára szeletelt párizsit teszünk, rá a reszelt sajtot, a kukoricát, végül kirakjuk a szeletelt cukkinivel. Leöntjük a tejföl, a tojás és az olaj keverékével. Előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük, míg a teteje nem lesz szép piros.(A lerakott cukkinit sózni és borsozni!)
Rakott kelkáposzta
A kelkáposztát leveleire szedjük, és enyhén sós vízben megfőzzük. A darált húsból pörköltet készítünk, a rizst külön megfőzzük. Ha minden elkészült, egy tűzálló tálba sorba lerakjuk a hozzávalókat. Először a ...
Rakott mexikói
A rizst megfőzzük, majd félre tesszük. A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, teszünk rá egy kis pirospaprikát. Pici vizet adunk hozzá és puhára pároljuk. Egy másik edényben megfőzzük a mexikói keveréket. Az egészet egy vajjal kikent tepsibe rétegezzük. Rizs, mexikói keverék, darált hús. A tetejére ráöntjük a nagy tejfölt. Kb. ...
Rakott padlizsán
A padlizsánt héjastól felszeleteljük és megsózzuk, majd hagyjuk 10 percig állni. Az apróra vágott szalonnán megfonnyasztjuk a hagyma felét, és megpirítjuk a darált húst rajta. 2 dl vízzel felöntve megpároljuk fedő alatt. A ...
Rakott savanyú káposzta
Az apróra vágott vöröshagymát a zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, a darált húst, kicsit megsózzuk, borsozzuk, és jól elkeverjük. A rizst egy bögre vízzel félig megfőzzük. Egy kizsírozott tűzálló tál aljára ...
Rakott zöldbab
A zöldbabot sós vízben megfőzöm, a rizst félkészre főzöm. A tojássárgáját a kihűlt rizzsel összekeverem, hozzáadom a a kemény habbá vert tojásfehérjét és tejfölt.A füstölt szalonnát kisütöm és ebben megpirítom a ...
Rakott zöldségek I.
A zöldségeket tisztítsa meg. A brokkolit és a karfiolt szedje rózsáira, a sárgarépát és a cukkinit vágja karikára, a burgonyát kockára, a petrezselymet aprítsa fel.A sütőt kapcsolja 180 fokra. A zöldségeket keverje össze, és rakja olajjal kikent tűzálló tálba, sózza meg. A tetejére is csepegtessen kevés olajat, fedje le alufóliával, és kb. 25 percig süsse.Ezután ...
Rakott zöldségtál sajtos mártásban
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. A brokkolit rózsáira szedjük, a szárát pedig felkockázzuk, és sós, forrásban lévő vízben 5 perc alatt megpároljuk. A répát és a póréhagymát felkarikázzuk, és a brokkolihoz adjuk, majd további 5 percig pároljuk együtt, végül leszűrjük. A főzőléből 1/2 litert kimérünk. A közben megfőtt krumplit meghámozzuk és ...
Ravioli
A lisztből és a tojásból egy kis sóval tésztát gyúrunk és letakarva hűvös helyen fél óráig pihentetjük. Fél óra elteltével a tésztát megfelezzük, majd vékonyra nyújtjuk. Az egyik lapra elosztva töltelék halmokat helyezünk, befedjük a másik tésztalappal, a tölteléket jól lenyomkodjuk, hogy a tészta összetapadjon, és derelyevágóval az összenyomott részeknél ...
Reszelt sárgarépa főzelék
A sárgarépát megpucolom, lereszelem, és olvasztott vajon megpirítom, majd húsleveskockából készült alaplével felengedem. Ha megpuhul hozzáöntöm a tejfölben elkevert lisztet és tojássárgáját és azzal sűrítem. A tűzön tartom ...
Rizssaláta
A rizst megfőzzük és hagyjuk kihűlni. A paprikát, a paradicsomot karikára vágjuk, a hagymát uborkát kockára, a fejes salátát csíkokra vágjuk. Ecetes salátalevet készítünk és a felszeletelt zöldségekre öntjük és állni hagyjuk benne. Ezt követően az ecetes saláta levet leszűrjük, de egy keveset hagyunk rajta. A rizst óvatosan belekeverjük, és hűtőbe tesszük. ...
Serpenyős babos csirkemell
A zöldségeket megpucoljuk és kisebb kockákra, a hagymát apróra vágjuk, a konzerv babot lecsepegtetjük. Az olajon megpirítjuk a csíkokra vágott csirkemellet kb. 5 perc alatt, majd szűrőlapáttal kiszedjük. A maradék olajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket, együtt pároljuk őket kb. 10 percig. Hozzáadjuk a félretett pirított csirkét és a babot is. Enyhén ...
Sonkás sajtos spárga
A friss spárgát megmosom a fás részét eltávolítom, majd négy kötegbe összekötözöm.Vízbe teszem és cukorral, sóval addig főzöm, míg megpuhul. A zsineget, ha kihűlt levágom és vékonyra szelt sonkával átfogom mindkét végét. ...
Spanyol ratatouille
A finomra vágott vöröshagymát a margarinon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A padlizsánt, a cukkinit, a zöldpaprikát és a paradicsomot nagyobb kockákra vágjuk és belekeverjük a fokhagymás hagymába. Megsózzuk, megszórjuk a felaprított petrezselyemzölddel, ízlés szerint fűszerezzük borssal, szurokfűvel, bazsalikommal, és a babérlevelet is beletesszük. ...
Spárga mártással
A friss spárgát megmosom a fás részét eltávolítom, majd négy kötegbe összekötözöm.Vízbe teszem és cukorral, sóval addig főzöm, míg megpuhul. Vajjal kikent tűzálló tálba teszem, ráöntöm a Mornay mártás, megszórom gazdagon ...
Spenót rács mögött
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, 1 órát pihentetjük, majd egy öklömnyi tésztát félretéve kinyújtjuk és a sütőforma aljára tesszük, úgy hogy legyen pereme. A spenótot, felcsíkozzuk és saját levén fűszerezve megpároljuk, ...
Spenót torta
A spenótot kevés olajon, víz hozzáadásával puhára párolom, sóval, borssal szerecsendióval ízesítem. Közben a tésztát kinyújtom, egy kerek kivajazott sütőforma aljára teszem, és forró sütőben félig kisütöm. A sajttal ...
