Leves receptek
Aszpik
A húslevesről eltávolítjuk a zsírt és nagyon finom szűrőn átszűrjük. Hozzáadjuk a zselatint, és alaposan elkeverjük, néhány percig állni hagyjuk. A zselatinos húslevest addig kevergetjük míg a kristályok feloldódnak. Nem szabad forralni. Ha kész akkor az kenőtollal hűsszeletekre, pástétomra, zöldségre hordhatjuk föl két rétegben: ha megdermedt, szép fénye lesz.
Aszpik egyszerűen
A húslevesről leszedjük a zsírt, és nagyon finom szűrőn átszűrjük. Alaposan elkeverjük benne a zselatint és pár percig hagyjuk állni Ezután lassú tűzön melegítjük, amíg a kristályok feloldódnak. Vigyázzunk rá, hogy ne forraljuk! A kihűlt aszpikot hússzeletre, pástétomra, zöldségre két rétegben kenjük fel, így szép fényes lesz, ha megdermed. Hideg tálak ...
Autós bólé
Az ananászt kockára vágjuk, és meghintjük porcukorral, majd hűtőbe tesszük. Az almát és a körtét megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, a sárgabarackot kimagozzuk. Turmixgépben pépesre keverjük az almát, a körtét és a sárgabarackot, majd hozzáöntjük a narancslét és a szódavizet. Végül belekeverjük az ananászkockákat is. Lehűtve fogyasztjuk.
Avokadó krém
1 db jó érett avokádót megtisztítunk és felvágunk. 3-4 dkg vajjal összedolgozzuk. 1 gerezd fokhagymát összetörünk, és hozzákeverjük a krémhez. Fehér borssal és egy csipet sóval ízesítjük.
Avokádó krém
A meghámozott avokádót villával vagy turmixban összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót: a hagymát és a koriandert apróra vágjuk, akárcsak a kimagozott erőspaprikát és a meghámozott, kimagozott paradicsomot. Óvatosan elkeverjük, hogy ne törjön össze és lehűtjük. Húshoz, csirkéhez vagy halhoz kínáljuk, de tortillát is mártogathatunk bele.
Avokádó pástétom
Pároljunk meg egy fej vöröshagymát apróra vágva egy kanál margarinon. Majd reszeljünk bele két keményre főtt tojást, adjuk hozzá a villával áttört avokádót, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tegyünk bele egy kevés szerecsendiót és citromlevet is. Keverjük össze, kínáljuk pirítóssal.
Avokádó szósz
Pépesítsünk villával egy érett avokádót, amit előtte megpucoltunk, keverjük össze a joghurttal és a finomra vágott vöröshagymával. Adjunk bele egy evőkanál olívaolajat és citromlevet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és keverjük össze.
Az édes-savanyú mártás
A hozzávalókat összekeverjük, és addig forraljuk, amíg kissé be nem sűrűsödik.
Babfőzelék
A babot előző este vízbe áztatjuk. A hagymát finomra vágjuk. Feltesszük főni a babot sós, babérleveles vízbe. Világos rántást készítünk, beletesszük a hagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és megszórjuk pirospaprikával. Hideg vízzel és a tejföllel összekeverjük, és besűrítjük vele a főzeléket.
Bableves
1. Előző nap beáztatjuk a szárazbabot. 2. 1 l vízzel csontlevest főzünk a csontból és a vegyes zöldségekből. Leszűrjük. 3. Ebben a csontlében feltesszük főni a babot. Egy edényben zsemleszínű rántást készítünk a zsírból ...
Bábolnai töltött csirkemell
1. A melleket félbevágom, majd a csont mellett felnyitom. A csirkemájat a zsíron megsütöm.2. A beáztatott zsemléből a tojással, a vöröshagymával, a fűszerekkel tölteléket csinálunk.3. A felnyitott csirkemelleket megtöltöm az előbb elkészített töltelékkel, úgy, hogy a csirkemájakat egészben helyezem a töltelék közepébe. 4. Sütőben pirosra sütöm.
Babos tészta
1. A szárazbabot előző nap leáztatjuk. 2. Egy nagy fazék vízben megfőzzük a babot, fokhagymát, zsályát 1,5 óra alatt. Sóval ízesítjük. Leszűrjük a babot, a főzőlét félretesszük. 3. A liszttel, sóval, tojással rugalmas tésztát gyúrunk. Kis gombócot gyúrunk belőle és 30 percig pihentetjük. 4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a ...
Babos tészta
A babot megfőzöm, leszűröm, ugyanígy teszek a tésztával. A zsemlemorzsát olajban szép barnára pirítom. Az apróra vágott hagymát kevés olajban megpirítom, pirospaprikával megszórom. Egy tepsit kikenek olajjal, belerakok egy sor tésztát, arra babot, zsemlemorzsát és hagymás zsírt teszek. Addig folytatom, amíg minden hozzávaló elfogy. Az edényt lefedem, előmelegített ...
